豆腐可以说是家家户户都非常爱的一种平民美食了，在餐桌上我们经常能见到它的身影，一年四季豆腐总能在我们的餐桌上变换着自己的身影，为每个人带来朴实的美味。夏天炎热的时候，将豆腐和皮蛋一起搅拌，再淋一些酱油，撒上一些葱花，就是一道消暑又下饭的美食，而冬天最适合吃热气腾腾的豆腐了，大火烹饪一锅热气腾腾的麻婆豆腐，盖在米饭上面简直惬意，火锅里面加上豆腐，同样也让人欲罢不能。除了做法上面变化多端，豆腐也有好几种品类，比方说，水豆腐或者有豆腐以及香干豆腐干这些。
第一种就是发粘的水豆腐。一般来讲，豆腐的表面应该是又嫩又滑的，摸上去轻巧又不粘手，但很多时候由于各种原因，豆腐表面发粘，代表这时候豆腐出现了腐败，滋生了大量的细菌，而这些细菌再与豆腐发生作用的时候会产生各种各样的粘液，因此我们在用手摸上去的时候就会感觉非常难受，没有豆腐那种清爽润滑的感觉，一般来说豆腐摊的老板也是不会让自己家人吃这种豆腐的，不管出于什么情况，遇到这种表面方言的豆腐都不应该购买，腐败的细菌吃下去对身体是有很大危害的。
第二种就是那种颜色又白又亮的水豆腐，我们大家都知道豆浆一般是带有一些微黄的颜色的，因为豆腐其中丰富的卵磷脂，因此我们买到的豆腐一般也是会呈现微微的黄色。这才是正常豆腐的颜色，但很多商家为了延长豆腐都保质期，会在豆腐里面添加各种各样的防腐剂，而加了防腐剂的豆腐看上就会又白又亮，因此，买豆腐最好还是买那种带一些微黄颜色的豆腐，天然的才是最好的。