公元1007年， 宋真宗赵恒注意到了这座名为永安的浙江小城，只觉群山迭翠、云雾缭绕，是当时的宗教圣地，于是便下诏，以其“洞天名山屏蔽周卫，而多神仙之宅”赐名“仙居”，意为“仙人居住的地方”。

自古以来，仙气缥缈之地少不了神话传说，仙居自然也不例外。

括苍山脉里的括苍洞曾是道家修炼的第十洞天；响石山有仙猴迎宾、王子乔成仙处；仙姑岩上麻姑曾在此慨叹“沧海桑田”；宋人王温济贫行善，留下了“一人得道，鸡犬升天”的典故。

仙居之“仙”，不止在神话典故，还在乎山水。

仙居县80.6%是丘陵山地，森林覆盖率高达77.9%，有“八山一水一分田”之说。当错落的山间盆地，迎面遇上南来的海洋水汽，便创造出了烟波浩荡，仙气飘渺的“云霞”之景。

距县城20公里处，有一处“神仙居”，曾用名天姥山，又称韦羌山。

诗仙李白曾到此游玩，并留下一首人人必背的经典名篇《梦游天姥吟留别》：“海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求；越人语天姥，云霞明灭或可睹。”

神仙居山峰高耸入云，云雾环绕，好似天上仙境。在古人的心目中，此处是仙居“众山之高者”，乾隆年间县令何树萼曾在山下留下了“烟霞第一城”的题字。

此外，这里还是世界上最大的火山流纹岩地貌集群，一山一崖一洞一石自成一格又相映成趣。在仙气渺渺中山石若隐若现如仙人般遗世独立，走在其间，羽化登仙。

如果觉得神仙居还体验不了人间仙境的意蕴，那就去神仙居旁的景星岩，海拔742米的高度，足以让人感觉“手可摘星辰”。

仙居之“仙”，在山上，在水边，也在深林处。

在仙居临近磐安的交界处，有一个同样仙气环绕的水上秘境，名曰“谷坦水库”，此处生长着水杉。郁郁葱葱、高耸入云的水杉，倒映在烟雨朦胧的水中，愈发仙气飘飘。

在仙居淡竹乡有一大片阔叶林，它是国内面积最大的亚热带原始沟谷常绿阔叶林，行走其间，幽深莫测，只闻泉水潺潺。

仙人留迹，云宫胜景，仙居之名便自然而然了。

时间是最好的雕琢师，在历史的淬炼中，仙居在保留仙气的同时，还剔出了一股烟火气，散落在古镇里村落中。

古色古香的皤滩古镇，源起唐宋，盛于明清，水埠遍地，因盐盛极千年。

岁月匆匆，街边唐、宋、元、明、清、民国遗留下来的民宅故居仍气势宏伟，街内店铺林立，当铺、钱庄、赌坊春花院、茶楼酒肆一应俱全，它们在静谧中诉说着昔日的繁华。

除了古建筑，镇上的针刺无骨花针，也吸引着人们的视线。

针刺无骨花灯被誉为“中华第一灯”，作为仙居人千百年精心巧思的结晶而被列入首批国家级非物质文化遗产名录，这其中还有着一个耕读慈孝的动人传说。

公盂村，海拔高度600米，是名副其实的高山村落，这里保存着仙居最原始的风貌与宁静，被称为“华东最后的香格里拉”。

田野、溪流、果树、竹林包围着山坳中的屋宇，牛羊鸡鸭悠闲地在各处吃草，这座深藏于仙居山中的避世小村，藏着忙人可望不可即的人间烟火气。

02

仙居之食，倾倒天下无数吃货。

仙居曾在名山洞天里“仙”了数千年，留下两朝帝王的遐想与无数诗人的游迹。如今，仙居依然逍遥，仙居之食也倾倒天下无数吃货。

八大碗

鼎鼎有名的仙居八大碗，有荤有素，虽没有昂贵特殊的食材，却是别地吃不到的乡家传统风味。

传说古时八仙过海大战龙王，在回神仙居的途中巧遇仙居首富嫁女，八仙当时兴起，便一人做一碗拿手好菜以示庆贺，“八大碗”便由此流传而来。八道菜以八仙命名，分别为：何仙姑莲子(白扁豆)、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮泡。

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永安溪鱼

永安溪为浙江八大水系之一，自仙居发源。因为水质好，永安溪打捞上来的鱼肉质格外鲜美，且没有腥味，或蒸或炸，别有一番风味。

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麦饼

麦饼是仙居大街小巷都可以见到的特色小吃，以面粉为原料，加入咸菜、肉末、葱等，再用油煎而成。煎好后的麦饼表皮金黄焦脆，一口下去，葱香挟着肉香，哄得五脏庙服服帖帖。

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杨梅虾球/仔排

仙居杨梅的名气享誉全国，而由杨梅衍生的仙居美食却少有人知，杨梅仔排、杨梅虾球.....杨梅的酸甜，解了肉的腻味，一口一口停不下来。

图片来源：小红书-一颗肉圆子_

食饼筒

上过《舌尖2》的食饼筒也是仙居人日常生活必不可少的小食。

用麦粉加水搅成糊状，烙成大而圆的薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干等馅料，卷成筒状而食。油煎四面后，口感既脆又香。

药食同源的观念深深影响着中国人的饮食生活，神仙赐予的水土气让仙居随处可觅优质的食材，并借当地人之手幻化成一道道营养滋润的仙乡特色美食。

《舌尖上的中国3》，导演陈硕仪用长达8分钟的介绍向全国人民宣告了这里的养生之道。

猪肚鸡

百合莲子

枸杞羊肉

艾叶豆腐

老酒炖鸡子

白芨牛肉

仙居厨师朱杰，从家乡土菜中挖掘出了藏在仙居传统美食里的养生秘密。他用最原始的食材，最传统的处理方法，最原始的土灶，成就了一道道养生珍品。

仙居，城如其名，食知其味。

游仙山，尝仙食，尘世的人也“居”得闲适自在。