对于新手我觉得牛轧糖算是比较简单的了，绝对是一看就会，而且失败率可以为零。今天我做的是花生黑芝麻馅的，材料非常得简单，用到的道具也是人人家都有的锅。做好之后，可以给亲朋好友送上一些，我家孩子特别喜欢吃这个牛轧糖，但是这个糖价格卖得还比较贵，自己在家也闲着没事还不如自己学着做一做，没想到这么简单，一次就做成功了。而且味道还一点都不赖，孩子也很喜欢。感兴趣的朋友赶紧试试吧，美味不容错过哟！
花生黑芝麻牛轧糖
配料：
棉花糖 200克、花生碎 150克、芝麻 70克、黄油 50克、奶粉 130克、食盐 1克
烹饪步骤：
1.准备好所有材料。
2.黑芝麻用平底锅烧热后小火炒熟，注意不要过火了，较容易炒焦。
3.花生碎也可以用平底锅直接炒熟。（花生的话可以用烤箱150度烤15分钟，放凉后去花生衣，然后压碎粒，要是喜欢颗粒花生米的，可不用弄碎。）
4.平底锅小火加热，放入黄油和盐，加热黄油融化成液体。
5.然后加入棉花糖，仍旧小火加热。
6.让棉花糖与黄油融于一体，成流动状。
7.然后加入奶粉，搅拌均匀。
8.加入做好的花生和黑芝麻，搅拌均匀，要是觉得难搅拌，可戴上pvc手套，用手反复压均匀。
9.把牛轧糖趁热倒入模具中，仍旧带着pvc手套按压均匀。
10.盖上油纸，擀面杖辅助整形。
11.冷却。
12.凉透后脱模。
13.直接根据模具的纹路切块。
14.包上美美的糖纸，就完成了。
烹饪小贴士：
1、许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
2、牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同；对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。