很多人都是知道咖啡具有加速脂肪分解的作用，可以促进脂肪酸由脂肪组织游离入血液中。但是，仅仅依靠喝咖啡是不能减肥的。
脂肪酸在分离后，如果不进行有效的运动使脂肪燃烧，脂肪酸很快就又会进入脂肪组织，使脂肪重新聚集，也起不到减肥的效果。因此，在喝咖啡后，必须要进行一定强度的运动，才能够使咖啡真正发挥减肥的功效。
据研究表明，通过喝咖啡减肥要想有明显的效果，每天咖啡的摄入量大概要在8杯以上。咖啡具有提神利尿的作用，但是过多饮用会导致失眠和身体脱水，因此，为减肥而大量喝咖是有害健康的。
还有一个重要原因就是喝咖啡不喝水会导致身体缺水，而缺水会导致便秘等并发症。
在肠道中需要水分来分解固体食物，它必须溶解同体食物无法溶解的成分，并摄取其中的精华。身体水分供应充分时，废物会随身携带用于溶解食物的水分，它起到润滑剂的作用。使废物顺利通过大肠。在水分调节下，小肠的最后一段和大肠的大部分，将会进一步吸收废物的水分。即水可以助消化，分解食物好，吸收也好。
在干渴管理机制的作用下，大肠会根据身体缺水的程度调节其中流过废物的流速和浓度。当身体缺水时，流过大肠的排泄物流速就会降低，大肠黏膜就会吸收更多水分，使粪便变硬，形成便秘。长期缺水，必然导致长期便秘，而长期便秘也会导致其并发症，痔疮及息肉等等的形成。
最后，只喝咖啡不喝水，导致人体缺水，还会导致很多其他疾病。
如我们的身体会莫名其妙的感到某个部位的疼痛，医生也许会给你拿很多的止疼药，其实这只是我们身体缺水，导致身体某个部位的PH值呈酸性(正常时，我们身体内部的水环境PH值为7.4，也就是弱碱性)，神经末梢的环境有变给我们的提示信息。
缺水会导致关节处软骨组织缺水，而软骨组织是在关节处起润滑作用的，它缺水后润滑作用会大大降低，造成关节与关节之间直接摩擦，导致关节疼甚至炎症的产生。因此，只要我们喝足够的水，就町以预防甚至可以治疗疾病，喝水可以喝出健康。