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老公说很下饭，笋干焖肉，一年四季都能尝到的美味
要不是周末在家收拾都快忘了之前我老公回舒城喝喜酒给妈还让她带了一些笋干过来。因为我从小就不爱吃笋，所以他带回来之后我就放一旁忘了拿出来烧给他们吃，其实喜欢吃的都说好吃。并且这是我妈亲手晒的，意义其实也是非常不一样的。可惜就是我真的不吃，从小到大，不管是新鲜的还是晒干后的一口都不吃的那种。
不过，好在也就我不吃，家里还是会有人爱吃的，这样就不至于带回来真的就一直放一旁浪费了。正好，买点肉一点炒一下，大家都知道，烧笋是非常需要油多一些，少了真的不好吃呀，这是我爸妈说，毕竟我自己平时不吃，并不能体会到这些。
【肉烧笋干】
主要食材：笋干，猪肉
具体做法：
笋干先用水泡起来，泡发开之后觉得大的可以再撕碎一些，用清水多冲洗几遍沥干水分备用。
先把肥肉放锅里煸炒至出油，虽说炒笋需要油多一些也不至于太多的，我一般会盛出来一些。
把瘦肉连同蒜泥倒进去，翻炒至瘦肉变色，淋入一些生抽进去，炒至猪肉上色。
把泡发好的笋干倒进去，翻炒至出香味。加入适量开水盖上锅盖焖烧一会儿，笋干还是有点硬度的，最好多焖烧一会儿。
待锅里的汤汁变少之后，加蚝油盐开大火准备收汁出锅。
我出锅的时候撒了点香葱进去，可放可不放的。
妈妈晒好的笋干，一定要好好对待，很香很鲜美