10月3-6日，第三届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒大赛在银川市永宁县闽宁镇盛大举行。本次大赛邀请比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（CMB）组委会组织评价。按照CMB国际标准，获奖总数不超过全部征集的参赛样酒总数26.5%，其中大金奖不超过1.5%，金奖不超过10%，银奖不超过15%。宁夏沃尔丰酒庄报送的珍藏·2021赤霞珠干红葡萄酒喜获“大金奖”一枚，家族传奇·2020橡木桶美乐干红葡萄酒喜获“银奖”。为此，小编专程驱车走访了沃尔丰酒庄。
沃尔丰酒庄庄主郑子超介绍，酒庄生产的几个系列干红葡萄酒，先后在德国柏林葡萄酒大赛、比利时布鲁塞尔葡萄酒大赛、Decanter世界葡萄酒大赛、中国（宁夏）贺兰山东麓国际葡萄酒大赛等国内外葡萄酒大赛中获得金银大奖60多项。2021年，酒庄被宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会评定为“贺兰山东麓葡萄酒产区四级列级酒庄”。2022年，酒庄被银川市旅游景区质量等级评定委员会评定为“国家AAA级旅游景区”，并被宁夏回族自治区首府绿化委员会评定为“林韵酒庄”。
睡佛山下葡园成
巍巍贺兰山，隐藏着无数的未知秘密。在最新公布的中国十大自然睡佛名单上，宁夏贺兰山睡佛位列其中。
从形象程度上来说，贺兰山睡佛无疑是最神似的，尤其在贺兰县金山人文纪念园观看，贺兰山酷似一尊仰卧的释迦牟尼像，大佛天庭饱满，肉髻隆起，双目紧闭，嘴部微合，下颚浑圆，形象逼真，惟妙惟肖。
据生活在这里的老人讲，每天早晨太阳刚刚升起的时候，金色的阳光给睡佛镀上一层金色，景色绝美！每当冬天下雪的时候，皑皑白雪覆盖在睡佛之上，清晨升起的太阳光照如瀑，便会出现塞上奇观“日照金山”之盛景。
在贺兰山睡佛山脚下，有一座艺术气质十足的酒庄，这就是宁夏沃尔丰酒庄。
“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”。唐诗中盛赞的美景，在二十一世纪重新出现在世人眼里。
跨界建设葡萄园
1998年，一家名为“正丰”的公司成立。连续十多年成为“银川市房地产开发十强”。
2012年12月，宁夏回族自治区人大发布了《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》，该条例规定：产区酿酒葡萄种植区及其周边五公里范围内，禁止新建化工、建材、制药、采矿、规模养殖以及产生重金属排放等对土壤、水质、大气造成污染和对葡萄产业发展造成影响的项目；产区内已建成的项目，对土壤、水质、大气造成污染和对葡萄产业发展造成影响的，应当依法限期整改。
当时，正丰公司位于沿山公路西侧的一个综合加工厂，属于限期整改和搬迁转产的企业之一。如果搬迁转产，造成的损失很大。“但是，我们也深切感受到了自治区党委、政府支持贺兰山东麓葡萄酒产业发展的决心和信心，看到了发展葡萄酒产业的潜力。因此，集团公司决定积极响应政策，转型和转产，发展葡萄酒产业。”郑子超回忆说。
通过前期调研和选址，集团公司认为贺兰金山产区是中国乃至全世界最适宜种植酿酒葡萄的产区。因此，公司决定把这块土地作为发展葡萄酒产业的基地。2013年初，葡萄园动工。
从来创业多艰难。在亘古荒野建设葡萄园，困难可想而知。当时，栽种葡萄苗和防护林缺水，公司就雇了数台洒水车，到贺兰县金山村的农户家买水，再给葡萄灌溉；没有电，公司就购买了3台发电机，维持发电作业；没有路，大伙儿上山下山开车艰难，一年仅车轮胎就换了7条。郑子超回忆，“记得当时是3月份，我们正在进行葡萄园开沟作业，遇到大风扬沙天气，狂风夹带的石子打到人的脸上生疼，现在回想起来，真的令人难以忘怀。”
酒庄绿化及防护林建设，提高了产区森林覆盖率；葡萄园“浅沟种植”模式，如今成为贺兰山东麓最大的洪水拦蓄工程。过去黄沙肆虐的地方，现在被葱葱蔓延的绿意所取代。生态的改善，创业的甘苦，成为一瓶贺兰山东麓葡萄酒身后的勋章。
打造一座艺术气质的酒庄
在酒庄讲解员的带领下，小编饶有兴致地参观了沃尔丰酒庄。
沃尔丰酒庄于2017年开工建设，历经两年多的匠心打造，2019年5月正式对外开放。
酒庄将中式建筑风格与景色怡人的园林风貌巧妙融合，依托贺兰山自然神韵，充分彰显人与自然和谐相处的原则，把中国传统建筑风格和现代新中式风格相结合，饰以青砖砌筑、石雕、木雕、贺兰山自然石头共同构成，匠心打磨，恢弘壮丽。依托山川神韵，气候风土，将酿造窖藏与古代建筑风格相融合，东依西部影视城景区，西枕贺兰山“卧佛”，一动一静间，无不诠释着沃尔丰酒庄的非凡气质。
酒庄外立面一部分采用陕西北部地区特色青石传统石雕艺术，一部分利用贺兰山自然砾石砌筑，写意、造型、线条自成一体；雕刻纹路多用万字纹、马鬃纹、棱型纹、弧线纹等线条手法雕刻，远观看似平整，近赏却又高低起伏，错落有致，似平非平间，呈现中国源远流长的石雕工匠精神。
酒庄四周挑檐用三层石椽逐一挑出，檐边用石瓦悬挂，檐角雕刻古代铜钱和五个层次的图案，飞檐翘角秀丽，造型玲珑别致。铜钱自古就有平安幸福的寓意，外圆内方，具有天地人和的特点，也寓意着我们国家适逢盛世，经济繁荣的景象。古人认为圆为天之形、方为地之态，天地产生了万物自然，也产生了人类，人在天地之间繁衍生息，一切行为和观念都应该遵循天地运行之道，而五个层次的图案寓意五福临门，均衡对称，增加了崇高的美感。
宁夏沃尔丰酒庄收藏的大量石头、石器、瓷器、青铜器、铁器等，有来自全国各地和海外的形状各异的奇石；有历史久远的石器、瓷器、青铜器、铁器和木化石等。酒庄收藏的石头，让小编大开眼界，你看，“红红火火石”“葡萄石”“珠光宝气石”“云天相依”“大展宏图石”“石斧石”“大化石”“红船石”“燕子石”，无不惟妙惟肖，栩栩如生，简直就是一座奇石的博物馆。
最有意思的就是“石头宴”，48道菜肴全部是贺兰山天然石头拼盘而成，有形似手抓羊肉、五香牛腱、红烧排骨、狮子头、元宵、咸鸭蛋等，还有海鲜类扇贝、鱿鱼、炒虾仁儿、蟹黄虾盅、小笼包子及两瓶老坛酒醇香四溢，预示酒庄物美天成。真所谓：莫夸赴过琼林宴，兰山石馔可曾闻。“所有收藏都契合了酒庄文化，为沃尔丰酒庄增添了厚重的历史文化气息。”讲解员说。
科学种植树立精品酒庄典范
“沃尔丰酒庄为了实现绿色有机、标准化种植，付出了艰辛努力。”郑子超表示。
俗话说，好葡萄酒是七分种三分酿，优质的种苗是酿酒葡萄的灵魂。2013年，第一批法国脱毒嫁接种苗在这里生根发芽。赤霞珠、美乐、品丽珠等品种在这片土地上承自然之力，向阳而生。经过近十年生长，这片沟漠交错的砾石之地已荡起绿色波涛。“目前，酒庄种植酿酒葡萄已超1000余亩。”郑子超说。
“金山片区土壤质地是沙壤土、沙砾土，这种土质易于葡萄的根系下扎，同时它的透气性也比较好，土壤当中的一些矿物质能够有效的被吸收进葡萄植株体内，然后提供给果实，每年的降雨量不足200毫米，全年日照达到3000小时，有利于葡萄本身的糖分积累，而且病虫害的发生非常少，到最后表现到酒体当中，酒的口感非常平衡，非常优雅。”郑子超介绍说。
小编了解到，在葡萄园管理上，酒庄安装了微型气象站、土壤墒情采集站等，对葡萄地的日照、降雨、风速等气象和土壤的温湿度数据实时采集，科学指导葡萄种植。并通过摄像头对各类葡萄的生长发育过程进行拍照记录，形成生长档案，用于对葡萄生长过程的可视化和数据化回溯和追踪。智慧大数据平台，赋能酒庄科学化种植。
在酿造方面，颗颗手工精选，匠心铸魂。酒庄购进了世界一流葡萄酒酿造设备，聘请国内知名葡萄酒酿酒师，以先进的生产理念，采用传统精致酿酒工艺，酿造的赤霞珠和美乐系列干红葡萄酒，酒体平衡，单宁适中，口感层次丰富，是酒庄的品牌产品之一。
葡萄酒是时间的艺术，经过时光沉淀和自然陈酿，橡木桶中的酒体变得更加成熟丝滑，香气丰富。最终无氧灌装，在温度12-15℃和湿度60%-70%的环境下瓶储，酒液变得更加融合优雅。轻嗅浅尝，果香馥郁，享受穿越唇齿的甘洌与柔滑，浪漫与温情在肺腑之间随波荡漾。
沃尔丰的意思，是希望在“这片沃土上丰收”。“这美好的祈愿是沃尔丰酒庄一开始就和贺兰山许下的约定。俯首大地，心向苍穹，我们不畏惧时光的打磨，也从不停止探索的脚步。”酒庄庄主郑子超的脸上洋溢着自信和坚毅。