做法:1.首先把青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成细丝，红辣椒也去籽，切成细丝，香干切成细长条，大蒜去皮切成薄片。

2.锅中加入清水，加热至沸腾，然后把香干放入焯水一分钟，捞出控水备用。

3.锅中倒油，加热到6成热，放入大蒜炒香，然后再把青辣椒红辣椒放入，炒三分钟之后放入香干。

4.在里面加生抽，白糖，胡椒粉，盐，鸡精，翻拌均匀，炒熟即可出锅装盘。

三，韭菜炒鸡蛋。

食材:韭菜，鸡蛋，蚝油，盐，植物油。

做法:1.准备一把韭菜，去掉黄叶烂叶，清洗干净之后控干表面的水，把最头上的一小段剪掉，然后再切成两厘米左右的段备用。

2.找一个小碗，把鸡蛋提前磕入碗中，沿着一个方向搅拌均匀，做成鸡蛋液。

3.在锅中倒油，加热到6成热，放入蛋液炒成大块盛出来，锅内留少许的底油，再放入韭菜翻炒一分钟。

4.把鸡蛋重新放入锅中，加入蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

四，蒜香荷兰豆。

食材:荷兰豆，大蒜，植物油，盐，鸡精。

做法:1.把荷兰豆清洗干净，把两头剪掉一小节，这样更加方便入味，控干表面的水分，放入一个碗中备用。

2.把大蒜去皮切成蒜末，在炒锅里倒油，加热到6成热，把大蒜放入炒至颜色发黄。

3.再把荷兰豆放进去，炒至颜色变色之后加入一勺盐，加少许清水，保持小火把它炖至成熟。

4.最后再撒上一小撮鸡精，翻拌均匀之后即可出锅装盘。

五，素炒空心菜。

食材:空心菜，大蒜，辣椒，植物油，盐，蚝油，鸡精。

做法:1.把空心菜的叶子和梗分开，冲洗干净，把梗切成两厘米左右的段，控干表面的水备用。

2.把辣椒清洗一下之后切成丁，大蒜去皮切成碎末，在炒锅里倒油，加热到6成热，放入大蒜和辣椒爆香，再把空心菜的梗放入炒三分钟。

3.然后把剩余的叶子也一起放入，加盐，蚝油翻炒均匀，继续炒两分钟，最后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。