香水对于大众来讲，是一个既熟悉，又陌生的存在，很多时候，它代表着一个人的品味与个性，如果说服饰将我们的喜好以视觉的途径呈现给外界，那么香水则是通过嗅觉的形式，将各自的性格与态度传递给他人，此次，我们就将一同走入这个充满奇妙魅力的“香调”世界。
此番，为了能够更好的让读者了解法国香水文化的发展，以及增加香水选择方面的知识，《SIZE潮流生活》有幸邀请到雅诗兰黛集团旗下法国殿堂级沙龙香氛品牌Editions de Parfums Frédéric Malle馥马尔香水出版社的创始人——Frédéric Malle馥马尔先生，与我们分享他的香水故事。
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首先很感谢您能接受本次采访，您能成为一名香氛领域世界级权威大师是否和您儿时的成长环境和家庭的熏陶有关？您曾经的所受的艺术教育是否会对您现在的事业有所帮助？
A: 我的成长经历无疑是对我有所帮助的，因为它让我在很小的时候就把注意力集中在了香水上，从而也变成我日常生活的一部分。因此，在香水行业中，我不仅拥有着领先的优势，更重要的是，香水早已变成我的一部分。所以，我内心一直保持着方向感，并以此来判断什么是好的，什么是不好的，而这样的能力对于其他人来说，可能需要多年的时间才能培养出来。我所接受的艺术教育让我在特定领域中拥有自己独特的见解，使我能够将香水与音乐、绘画、建筑等艺术关联起来，这样的联系也有助于我诞生新的想法，或让我能够准确引入类比来诠释我们的创作。除此之外，35 年的职业生涯也让我成为了如今的自己。
革调玫瑰
ROSE & CUIR
Q
您最初是如何想到提出“香水编辑”这一概念？并成为一名“香水出版商”？
A: 对我而言，香水编辑和香水出版商其实是同一概念，都是用来描述我和调香师之间独特关系。在此之前，由于大多数人都不了解调香师这一行业，更无法知晓如何与调香师合作，所以我引用了出版人作为类比，来解释我在与调香师的合作中，所担任的角色。换句话说，这是用来诠释，在香水调制中，我与调香师搭档配合的方式。
Q
有人说嗅觉连接着记忆，能够瞬间勾起曾经的思绪，而香水因为具有前调、中调和后调的特性，也需要由时间来解读，您觉得香水对于我们有着怎样的含义？
A: 香水与我们大脑中的记忆有关，所以我们会自然的把香水与一些瞬间或一些人联系起来。除了香水之外，我们还会将气味与记忆联系在一起，这些气味是我们普遍感官成像的一部分，这些感官成像也包括图像、声音等。但我们是无法将一般的气味分为前、中、后调的。这对于每天试香闻香的专业调香人士来说已经够难了，所以除非有人是拥有将香水与记忆紧密关联的独特智力构造，否则这一点是很难达成的。我们可没有那种聪明才智！
木兰沁夏
EAU DE MAGNOLIA
Q
我们对于香水的选择有着极为强烈的主观性，您觉得挑选适合自己香调的关键是什么？或者说，怎样才能找到适合自己的香调？您会如何帮助他人找到适合对方的香调？
A: 首先，为了让你的大脑能够专注于这款香水，你必须想象会在什么场合下使用它。通过想象那个时刻，你就会发现它是否适合你。我认为更重要的一点是，你要对于这款香水感到舒适，它需要让你有宾至如归的感觉，换句话说，就是在使用这款香水时，你能拥有做自己的勇气。如果你想象到自己能在某种场合下使用它，并且它能让你产生归属感，那么它可能就是适合你的香水。我的建议是，永远不要试图成为别人，也不要使用那种让你觉得别扭的香水。做你自己就好。
Q
从与您认可的调香师合作，推出不同香调的香水作品，到与不同的艺术家和建筑师合作设计店铺，似乎您很喜欢“合作”这种相处模式，您觉得在这些项目当中，自己扮演着怎样的角色？
A：在设计我们的店铺空间时，我会想象，如果这是我的住所，我会把它设计成什么样子，然后会请建筑师以这样的方向着手设计，我对这项设计工作非常热忱，因为这对我来说是富有个人感情的内容。但我有时也会直接交付给建筑师，让他们全权负责，并会像与调香师合作时那样与建筑师交流，给予他们完全的自由，只需把我当做配合他们工作的搭档即可。我们与 Jakob 及 MacFarlane 合作设计的位于巴黎马拉斯的精品店，与 Steven Holl 合作设计的位于纽约西村的精品店与就是在这样的理念下成型的。除这两家之外，我们在纽约麦迪逊大道上的精品店几乎就是我想象中家的样子了，另外还有位于法国巴黎格伦内尔街 37 号以及米兰的精品店，这两家基本是基于我的构想设计完成的。
Q
您会如何选择适合自己的调香师，或者说，您对于合作的调香师有着怎样的选择条件？
A: 首先，我只与技术功底扎实调香师合作，因为这是在这个要求极高的行业中，以最精确的方式实现你的构想的唯一方法。除此之外没有其他方法。另外，我会选择那些自己曾经的作品，或所展现的成果，表现出独创性与极佳品味的调香师。最后，我会和我喜欢的人一起工作。这也是我在选择合作调香师时，对我最大的宽慰。
Q
能否和我们分享一下，在与调香师过往的合作当中，令您记忆犹新的事情？
A: 我或许没有一个特定的例子，但我想与 Pierre Burdon 合作就让我记忆深刻，他是馥马尔香水出版社合作的第一位调香师，彼时他正在为我们调制 Iris Poudre 冰柔鸢尾这款香水。与他合作时，就像和哥哥一起工作一样。我们关系非常亲密，他比我早 15 年进入这个行业，在我们成立这个公司时，他的经验是多于我的。毫无疑问，我从和他一起工作的经历中学到了很多东西。如今，我们开始与更多的年轻调香师合作，他们会视我为经验丰富的前辈，这有点像是命运的轮回，我当然是很高兴把我学到的知识传授给他们，但当他们从我身上获取知识时，我也会感到十分谦逊。帮助他们成长也是我一项重大责任。
Q
相比于品牌和营销方式，公众对于香水背后调香师的关注甚微，在您眼中造成这一现象的原因是什么？您觉得调香师扮演着怎样的角色？
A: 调香师在香水的制作中起到了至关重要的作用。在过去，调香师从未被提及，部分原因在于他们所服务的不同调香工作室，彼此间是存在着非常激烈的竞争关系的，但最主要是因为出售香水的品牌，只希望推广香水，并不想分享功劳。因此，大多数人甚至不知道调香师的存在。我坚信调香师是我们行业的核心，任何香水的推出，其背后的调香艺术家都应受到认可。我认为这才是正义的，也是非常有趣的。我也一直不明白为什么在我之前，没有人想过去做这一点。
Q
很多知名的调香师都已年过半百，您觉得新老交替的隔代现象，是否和当下的市场环境息息相关？
A: 这是一个机制的问题。你听到的次数越多，记忆就会更加深刻。因此你只会记得那些你听过很多次的名字。所以，调香师的知名度其实是与他积累的创作经验与声量有关。而且，由于大多数品牌仍然不会为香水背后的调香师正名，大多数调香师依旧是不为人熟知的。
Q
在与不同调香师的合作中，您会给予他们极大的创作自由和自主空间，您是否有过担心，过度的原创性是否会对商业有着一定程度的影响？您如何平衡创作与商业之间的平衡？
A: 我认为创新是永无止境的，大众选择我的品牌就是为了寻求创意，所以我从不妥协也绝不妥协。我不断向调香师们提倡，要在香水创作中展现空前的创意。在我看来，这就是为什么我们的每一款香水都具有高度的原创性和创新性。简而言之，我不认为减少原创性是可以促进品牌商业化发展的，这样对商业化内容反而会起到反作用。我的理念是，不断创新，不破不立，才有可能获得更多的回报。
Q
亦如刚刚提到的，您也会参与到店铺的设计当中，您会从哪些方面汲取设计灵感？您是否会为不同的店铺分别定制相应的创作风格和主题？
A: 是的，我会努力确保店铺的设计与它所处的城市或地区的风格是相匹配的。所以，在规划店铺设计时，我会首先问自己，如果我在这里有一个住所，会设计成什么样的风格，这也是我在参与店铺设计过程中会一直保持的理念。
Q
您对于香氛作品和店铺的设计陈列都有着很明显的“简约”风格，这是否和您平日的生活方式有关？
A: 馥马尔香水出版社追求的是创造现代的，高质量的香水，而在我们建立品牌前，这种形式的香水是不存在的，因为那时普遍的理念是，奢华的香水必须要模仿过去的浮华。然而，我们精简、摩登的店铺风格不仅符合我自己的品位，也表现了品牌的现代性。而如此简约的设计也是为了传达品牌的一个理念，那就是盛放在这些从简设计的香水瓶中的香水本身，才是最重要的元素。而店铺中的其他东西的存在，都是为了衬托香水之美。
Q
能否为我们介绍一下“夜色玫瑰”这款香水？
A: Rose Tonnerre 夜色玫瑰（一轮玫瑰） 的创作过程相较于其他香水是相对而言颠倒的。Edouard Flechier 是 80-90 年代香水行业的巨星之一，也是我的好友，他曾创造出 Dior Poison 迪奥毒药 等标志性香水。有一天他打电话给我，说他还原了黑松露的气味，他认为这对香水来说是一种绝伦的干燥质地。这通电话的主要目的想知道我是否有兴趣以此香气为主题深入下去，同时他也要我和他一起寻找另一种香调来搭配黑松露。当我闻到它的味道后，我提出了用大量的红玫瑰来调和它的想法。尝试之后，我们发现我的想法奏效了，Edouard 对这一创举也赞不绝口，并最终决定把这一尝试变成成品香水。Rose Tonnerre 夜色玫瑰（一轮玫瑰）的命名也暗含深意，Rose 即玫瑰，而 Tonnerre 则代表着来自于黑松露气味的，氤氲黑暗暴风雨般的气氛。
Q
在您品牌过往的经典作品当中，您能否为我们分享三款最令您心动的佳作，以及选择它们的理由？您平时会用什么香水？
A: 我一般只会使用我正在研制中的香水，但是在不工作的时候，我会根据天气、心情和环境使用香水。在这点上我得说我是被溺爱着的，因为品牌香水系列中大部分偏男香的香水的创作都有我的影子所在。Vetiver Extraordinaire 不 羁香根草，是一款我会经常使用的香水，这不仅是因为它是我认为的业内的佳作之一，更是因为它在木质气息与清新气息之间达到了平衡，所以使得它的受众极广。昨天在纽约时，天气阳光明媚，我也想要呈现出明亮的气息，因此我选择了喷上 Geranium pour Monsieur 摩登男士，这款香水可以说是品牌的经典产品 Portrait of a Lady 窈窕如她的原身，是我们的杰作，也是我最喜欢的作品之一。再要从我们的作品中选择下去就很难了，因为我喜欢的太多了，例如重新定义了东方琥珀风格使其融入主流的 Musc Ravageur 狂野麝香、经典传奇的 Iris Poudre 冰柔鸢尾，等等。
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当下，随着艺术史的发展，艺术早已从过去的画廊逐渐融入人们的生活当中，您如何定义“香氛艺术”？您觉得香氛与艺术之间有着怎样的共通性？
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您是否有想过将艺术融入到香氛当中？
A: 没有，但我在艺术中注入了香水。八年前，当瑞士艺术家 Pamela Rosenkranz 在威尼斯双年展上设计瑞士展馆时，我曾为她助力。我也曾与和 Florian Hecker 协作，于古根海姆现代艺术博物馆进行展览。我很喜欢的事情和艺术家们一起工作，和他们在一起时，我会将历史和艺术作为参考，但我也会把我们的香水投放到商场中进行售卖，而除了这些合作外，我不会把我的香水作为艺术品来出售，因为这种“艺术品”是会被喷洒出来并消耗的。
Q
您如何看待时下香水产业和市场的现状及未来发展？
A: 20 年前我们创立品牌时，做出了很棒的一个表率，那就是给了许多其他品牌创造奢华香水系列的想法。如今这样的系列已经广泛存在了，即便如此，我也认为这是十分有趣的，我觉得消费者是很聪明的，投机取巧的人终将被淘汰，而留存下来的便是那些充满新意与创造力的香水品牌。历史就是这样运作的，优质且具有独创性的东西将会创造历史。至于未来，我期待有更多来源于生物科技的新原料出现，它们将重塑调香师的嗅觉体验。我相信，在未来几年中，当这些原材料不断浮出水面后，香水的气味将变得焕然一新。我很期待能够与这些新原料交锋。
Q
您如何看待中国香水市场的潜力？
A: 我对中国市场十分期待，因为它在快速的学习与进步，并即刻接受了如同我们这样更具创意的香水品牌，所以我认为中国的消费者会鼓励我们继续突破与创新。我也非常期待这样崭新的挑战。
Editor & Text / Seven
Photo / Editions de Parfums Frédéric Malle
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