大暑是夏天的最后一个节气，气温已经达到最高点，非常炎热。人们要注意做好热防护，合理安排作息，在饮食方面，选择食用一些清凉、滋润的蔬菜对于降温、保持身体健康非常重要。今天就给大家推荐4种大暑时节常吃的“黄金菜”，顺应时节，祛湿消暑，这样才利于度过三伏天。
莲藕
莲藕是大暑节气中的理想食材之一。莲藕质地爽脆，味道甘美，不仅可以提供丰富的营养，还具有很多益处。它富含膳食纤维，可以帮助促进消化，预防便秘。在高温天气中，适当地食用莲藕可以帮助清热解毒、降温降火。
推荐食谱【糖醋藕丁】
1、莲藕去皮洗净，切成小丁，过水焯两到三分钟，然后将藕丁捞出沥干。
2、调糖醋汁，碗里放1勺生抽、1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，1小勺鸡精，1小勺盐搅拌均匀。
3、热油下藕丁翻炒，加入糖醋汁翻炒均匀，然后倒入水淀粉勾芡，撒上熟芝麻即可出锅。
绿豆芽
绿豆芽是一种营养丰富的食物，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有很多好处。而且绿豆芽具有凉性，可以清热解毒，对于夏季容易上火的人来说，适当食用绿豆芽有助于降火、清热。
推荐食谱【粉条鸡蛋炒绿豆芽】
1、粉条用清水泡软，碗中打三个鸡蛋搅拌均匀，油热后蛋液下锅，快速划散成型后就可以盛出备用。
2、油锅下葱蒜、小米椒炒香，放入一把绿豆芽，一把细粉条翻炒一会儿，然后下生抽、老抽、蚝油，盐和鸡精调味，最后下炒好的鸡蛋大火翻炒均匀，再来一把韭菜段稍微翻炒，即可出锅啦。
番茄
番茄的酸甜口感和多样的吃法也使其成为夏季受欢迎的食材之一。大暑时节气温高，人体容易出汗，番茄正好可以帮助人体进行解暑和补水。番茄含有丰富的水分和维生素C，能够有效地补充体内所需的水分和营养。
推荐食谱【番茄鱼片汤】
1、切好的鱼片加葱姜水、盐、胡椒粉、蛋液、1勺淀粉，抓至上浆，再淋一勺食用油锁住水分。
2、番茄洗净切块，油热倒入西红柿炒出汤汁，接着倒入适量开水，加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
3、水开后转小火，下入鱼片，煮至变色后就可以出锅了。最后撒上葱花，淋上热油，激发出香味就可以开吃了。
冬瓜
冬瓜是一种清淡且具有很高水分含量的蔬菜，正好适合在大暑节气中食用。冬瓜有很好的利尿作用，可以帮助清除体内多余的热量和水分。它含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，同时也具有一定的消炎作用。
推荐食谱【冬瓜丸子汤】
1、猪前腿肉剁成肉馅后，放入葱姜末，加入料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋清，接着用筷子朝着一个方向将调料搅匀，将肉馅搅至上劲。
2、冬瓜去皮去除瓤，再改刀切成厚厚的冬瓜片。锅中烧水，温水下入丸子，温水下入丸子是为了保证丸子熟后口感一致。
3、丸子下锅水开之后再下入改好刀的冬瓜片，放入盐和胡椒粉调味，待冬瓜片煮至透明变熟后，放入葱花，冬瓜丸子汤就制作完成了。