膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
1
麦冬，百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，麦冬的小块根是中药，有生津解渴、润肺止咳之效。
麦冬是中国第一部药物学著作《神农本草经》记载的上品药物，同时，也一直被人们称为生于阶沿，用为上品的养生佳品。
基础知识一览
2
别名 | 麦门冬、沿阶草 |
性味 | 性寒，味甘，微苦 |
归经 | 归心、肺、胃经 |
功效 | 养阴生津，润肺清心 |
小试牛刀
3
1、《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。
2、《本草分经》称麦冬“甘、微苦，微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。
3、《医学衷中参西录》言其：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
麦冬泡水的功效
4
1 养阴润肺止咳
麦冬泡水方便，却能充分发挥出其润肺止咳的作用，对脾胃虚寒、口舌干燥等有很好的治疗缓解作用。养阴清热，治疗阴虚内热或热病伤津、心烦口渴。润肺止咳，治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
2 提高身体免疫力
麦冬在进入身体之后能够对多种细菌起到抑制作用，并且还能够增强垂体肾上腺皮脂系统的功能，长期如此对于身体的适应能力还有免疫能力都能够获得很好的提高。
除此之外，麦冬还具有扩张血管还有抵抗心律失常的作用，并且能够有效提高细胞中的缺氧能力，降低血糖功能，有效的提高身体免疫力，减少患有疾病的可能。
3 降低血糖
麦冬在泡水之后其有效成分充分的溶解在水中，食用之后能作用于胰岛，促进胰岛细胞的恢复，增加肝糖原的形成，对胰岛素的分泌具有调节作用，促进血糖的降低。
食用禁忌
5
1、麦冬不能够和木耳、鲫鱼一起吃，会影响滋补效果。
2、麦冬性寒，具有活血功能，不适合月经、怀孕期间的女性，容易造成腹痛不止。
3、儿童不适合服用麦冬水，因为孩子的消化系统没有成熟，尽量不要服用。
4、脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及风寒咳嗽者均忌服。
5、出现麻疹病咳嗽的情况下，建议不要服用麦冬泡水，会加重病情。
膳食食谱
6 麦冬排骨汤
<材料>
麦冬30克，排骨250克，盐适量，鸡精适量
<做法>
1、准备好排骨和麦冬
2、麦冬用水泡洗，排骨飞水
3、将麦冬、排骨下锅
4、大火烧开，小火慢炖90分钟
5、最后下适量盐和鸡精调味即可
图片来源于摄图网
部分素材来源于网络