看王老板不解，行家解释说是因为存酒时犯了这3个“误区”。

1.存放环境不得当。

好的存酒条件需要密封、避光、恒温。以这些条件看来，地下室很合适，因此王老板就把酒放到了地下室。

但是也并不是所有的地下室都适合藏酒，王老板的地下室比较潮湿，也没有相应的除湿手段，且他的地下室较为密闭，空气上不流通。

长时间存放后，酒标都发霉腐烂了、封口的部位也是霉迹斑斑，酒也存在发酸变质的情况，酒瓶上也带有一股子难闻的味道。

后来了解到地下室放的东西比较杂，还有许多之前没有用完的油漆，离酒瓶也非常近。

因此若是想要在地下室藏酒一定要注意除湿，实在缺少硬件，也可以自己放置防潮垫、定期更换炭包，小型除湿器。

同时也要保证附近不放置，像樟脑丸、油漆、各种芳香剂等，气味较大的东西。

2.选择度数不适宜。

王老板存放的茅台酒是38°的低度酒，短期存放的话口感会更加香醇，酒中的杂醇逐渐氧化，生成芳香脂，且酒中的乙醛也会不断挥发。

但存放的时间太长，轻则会导致口感变水，重则导致微生物生长繁殖，酒体变质，产生酸味。

酱酒最适合存放的度数是50度以上，可以长时间存放，但最佳的饮用时间是10-30年。

过了这个时间段，酒内的酯化反应就会趋于平衡，酒精度数也会愈加减少，酒体变淡，挥发损耗也会变大，十分可惜。

因此大家在藏酒的时候要选择高度酱酒，为了增值的话非大牌酱酒莫数，若是单纯自己喝或者平常请客，也不必追求大牌名酒，毕竟也不指望它能升值，可以考虑一些地方美酒，溢价也低。

像这款木台厚道酒就是不错的选择，虽然不是大牌名酒，但是酒质不输大牌，且53°的度数也很适合存放。

产地在贵州茅台镇，还是茅台八仙之一的冯小宁老师亲自主持酿制，冯小宁师从茅台老厂长李兴发，其本人在茅台深研20余年，对酱酒的了解颇深。

此酒因为有冯老师的参与，酒质也是更上一层楼。酿制方式和原料都是接近茅台标准，采用大曲坤沙“12987”工艺，原料也是贵州本地的红缨子高粱。

酒香平衡舒适、酒体细腻醇滑，入口酱香、粮曲香、焦香层层递进，中段微酸生津感很不错，后段带有丝丝缕缕的干草香和一丝菠萝的香气，余韵持久悠长。

酒体的陈感也很不错，都是窖藏5年以上才流入市场的，买回来后可以直接饮用，也可以存放两年，醇感更佳。

3.对瓶身没有好的保护。

很多资深玩家在藏酒的时候都会保留原包装盒和原纸箱，隔绝光线和灰尘，对酒瓶的防护更加到位，且会用生料带缠瓶口，减少跑酒几率。

现在也有很多的收藏者用热缩膜，对品相的保护更加全面。

而王老板直接裸瓶收藏，即便是酒质没有坏，酒的品相也会大打折扣，从而影响回收价格和观赏价值。

以上这3点，大家在存酒的时候一定要注意，避免出现同样的错误。藏酒还有哪些需要注意的点，欢迎来评论区补充。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）