养生保健
当您在家想用当归、山楂等中药来养生保健时，有没有想过可能选错了、用错了呢？在北京中医药大学教授张世臣的眼中，每种中药经过不同的炮制会出现多个“分身”，使其具有不同的功效。他今天为大家介绍如何选择当归、山楂的不同“分身来养血补血、活血化瘀。
通过炮制，同一个中药的性味、颜色和功效都会发生变化，成为中医临床上辨证应用的饮片。比如我们熟悉的治火要药黄连，在《本草纲目》中记载了九种饮片！
九种黄连
生黄连
：祛心经之火
猪胆汁炒黄连
：祛肝胆实火
醋制黄连
：祛肝胆虚火
酒制黄连
：祛上焦火
姜汁制黄连
：祛中焦火
盐或硝制黄连
：祛下焦火
吴茱萸汤制黄连
：治气分实热
干漆末制黄连
：治血中瘀热
灶心土炒黄连
：治食积之火
随着时代的演变，目前能在药店买到的黄连只有两三种了。
提醒：黄连苦寒，容易伤害脾胃，需要专业的大夫辨证施治，配伍应用，不适合普通人在家自行使用。
那么，中老年朋友应用最为广泛的血中圣药——当归和散瘀奇药——山楂，分别有几种“分身”？我们该选择哪种饮片来达到补血和散瘀的目的呢？
张老告诉我们，当归有七个“分身”，按照部位分为头、身、尾、全药四种，按照炮制方法又有酒当归、土炒当归、当归炭三种常见类型。
当归能逐瘀血，生新血，活血效果好，当归头侧重止血；当归身侧重养血、补血；当归尾侧重破血。现代研究表明当归身的多糖含量最高，当归尾的活血物质含量最高，进一步佐证了这一观点。
酒当归——增强活血补血效果
土炒当归——增强入脾补血效果，适合脾虚、血虚人群
当归炭——辛散药性减弱，常用于崩中漏下
日常生活中，想用“血中圣药”来补养气血，应该用它的哪个部分和哪种饮片呢？
当归作为饮片的使用建议
入药膳多用当归身
推荐
当归生姜羊肉汤
和
当归益母蛋
。
当归可以引羊肉的补益功力入气血，当归和生姜的气味也可以祛除羊肉的腥膻味，滋养全身的气血。
01
当归生姜羊肉汤
做法：当归（身）、生姜和羊肉一起炖煮即可。炖煮的过程中不宜开盖，减少当归和生姜中的含有的挥发油散得更厉害。
注意：当归身入药膳，每人不超过15克，根据食材酌情加减。
当归益母蛋，除了适合肾虚血亏、气滞血瘀、月经不调、经期腹痛的女性之外，一些特殊疾病或者大病初愈的阶段男性也可以来滋补气血。
02
当归益母蛋
材料：当归（身）20克、益母草30克、鸡蛋2个
做法：鸡蛋煮熟去壳，用针扎几个孔，再放入当归益母草汤中煮3~5分钟，即可吃蛋饮汤，每日1次。
三类人群慎用当归
当归虽好，但并非人人适用，下列这三类人建议少用。
1.脾胃虚弱的人群：当归的补血作用需要脾胃的气血生化才能运化进去，脾胃虚弱的人运化功能差，可能达不到补益效果。
2.青少年和儿童不适合用当归。
3.感冒或者出血时期不适合用当归。
山楂几乎家家常备常用，但是您真的不一定用对了吗？它有三种炮制饮片：生山楂、炒山楂、焦山楂。
炒山楂的消食化积效果最好，日常生活中想要开胃健脾、增进食欲的人可以用乌梅山楂开胃饮。
01
乌梅山楂开胃饮
配料：乌梅10克、炒山楂片10克、五味子3克、干红枣2枚、薄荷叶3克、冰糖3克
做法：将乌梅、炒山楂片、五味子、干红枣洗干净入锅，加水400毫升，大火煮开后调中火煮30分钟，然后加入冰糖和薄荷叶，再煮5分钟即可。
注意：可以放凉后喝，但是不建议冰镇饮用。
生山楂的活血化瘀效果最好，想要降脂、降压、活血化瘀的人，在日常生活中可以用山楂降脂茶来调理，冠心病患者也可以饮用。
02
山楂降脂茶
配料：生山楂30克、生麦芽30克、决明子15克、绿茶5克、鲜荷叶适量
做法：先将生山楂、生麦芽、决明子加水煮沸30分钟，然后加入茶叶和鲜荷叶，再煮10分钟。每日1剂，可供10人饮用。
注意：这两个代茶饮大部分人都可以饮用，但是胃溃疡人群禁用。
文章来源于：北京卫视养生堂