进入11月，天气逐渐寒冷起来，此时做一份精美细腻的巧克力挞，当作和闺蜜一起享用的醇厚甜美的下午茶甜点。这道甜点的难度不高，新手也能很容易做出，烘烤挞皮的时候，放上红豆一起烤制，挞底很平整，不会起小泡。巧克力馅浓郁丝滑的巧克力甘纳许，吃起来特别顺滑，老人孩子都喜欢。
今天分享一款莓果和巧克力完美结合的浓情巧克力挞，酥香的挞皮，醇厚丝滑的巧克力夹馅，加上酸甜的莓果，丰富的口感，让人不禁感叹每一口都是人间值得。这次的巧克力使用的是VANINI70%的黑巧克力，口感醇厚浓郁，入口即化，空口吃或者做成甜点都很赞哦！要是吃不了苦味中的可以换成牛奶巧克力，味道也是一样的好哦！
【莓果巧克力挞】
挞皮：低筋粉100克，黄油50克，糖粉35克，蛋液20克，食盐1克，可可粉8克
杏仁粉10克挞馅：VANINI70%黑巧克力180克，淡奶油300克，莓果适量
【做法】
黄油+糖粉+食盐搅打均匀，加入蛋液继续拌匀。
倒入杏仁粉，再把可可粉和低筋粉过筛进黄油糊。
拌匀至无干粉后，轻揉成团后冷藏松弛30分钟。
取出擀成厚度3MM的面片，放在挞模里。
贴紧边缘，用擀面杖压除多余的挞皮，用叉子扎出孔。
放上油纸，里面放烘焙石子或者豆子防止鼓包，烤箱上下火175度预热，放入烤箱里烤25分钟取出，去掉油纸，挞皮冷却。
VANINI70%黑巧克力倒入碗里，再倒入淡奶油，隔热水加热融化，细腻丝滑的巧克力馅就做好了。
取出挞皮，倒入巧克力馅。放入冰箱冷藏3小时，巧克力馅凝固即可取出。
装饰上莓果，醇厚浓郁的莓果巧克力挞就做好了，浓郁醇厚的巧克力馅，还有酥香的挞底，每一口吃起来都回味无穷，真的太好吃啦！学会了快来试试吧！
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