上海复旦大学张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时说：“不管你的孩子是高矮胖瘦，不管他们喜不喜欢吃东西，都应该非常重视他们的饮食结构。每天早上准备充足的牛奶和鸡蛋，吃完后去上学，不吃就不上学！”一时间在网上引起热议，但多给孩子喝牛奶总是没错的。
现在小孩子嘴巴很刁，这不吃那不吃的，牛奶、酸奶各种口味都吃腻味了，就喜欢吃些新奇的食物，这对家长的要求可就高了，每天变着花样做饭。记得有一次去厦门旅游，街边的小吃炸鲜奶非常好吃，外酥里嫩，香甜浓郁。小孩子连吃了好几串，边吃边说牛奶怎么还能炸呢？我当时心想这种做法蛮好的，回家可以试试。
油炸的鲜奶虽然好吃，但热量太高了，经常吃对身体没好处。刚好最近入手了空气炸烤箱，用它来炸鲜奶一滴油都没放过，外酥里嫩，香甜可口，小孩子一口一个吃不停。
【炸鲜奶】
食材：牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖30g
做法：
1.牛奶倒入锅中，加入白糖和玉米淀粉，小火加热，不停搅拌，直到牛奶糊浓稠细腻，关火。
2.保鲜盒或者深口盘子铺上保鲜膜，倒入牛奶糊，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2-4小时。急着吃可以冷冻1小时。主要目的是为了让牛奶糊定型，方便后面切块。
3.牛奶糊定型后拿出来切块，蘸上干淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后再粘满面包糠。
4.空气炸烤箱 160度预热5分钟，放入牛奶块，炸10分钟。
出锅后趁热吃，口感金黄酥脆，里面细腻香浓。小孩子不喝牛奶，可以试试这个方法，既能当甜品解馋，还能补充优质蛋白，补充钙质。
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