天气太热，就做这道菜，清爽开胃，超快手，养心安神，夏天睡得香
五月，进入炎炎夏日，家庭煮妇们应该都有感觉，一旦到了夏天，厨房门都不想进，呆上半小时一定大汗淋漓，此时恨不得厨房都要装上2匹的空调降温。这时候简单快手的家常菜显得格外受欢迎，因为清爽开胃，不费时，既方便了煮妇们，家人也爱吃。
在快手菜中，凉拌自然立足首位，无论是蔬菜还是肉类，做成凉拌口味的，上桌必定先光盘。夏季的肉类除了拌牛肉，拌猪耳朵，我最爱的还是拌猪心，猪心的肉质入味快，口感清爽开胃，不仅下酒又下饭，一家老少都适合。而且猪心的营养价值很高，它含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，常吃能营养血液，还有养心安神的功效。夏季睡眠不好不妨吃点猪心，对治疗失眠很有效果。
今天做的猪心是香辣口味的，对于爱吃辣的家人，这简直就是种诱惑，妹妹过来吃饭，吃了第一块就赞不绝口，接下来筷子就没停过，今天做法分享给大家，夏季了，做起来吧~
【香辣拌猪心】
猪心1个，姜片几片，米酒2大勺，油辣子3大勺（爱吃辣的多加），大蒜3克，花生油1勺，酱油25克，蚝油10克，米醋20克，盐3克，胡椒粉1克，糖5克
【制作步骤】
1，准备好材料，家里没有大蒜了，所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油，这是一朋友送的，好香，手艺太棒了！
2，先处理猪心，猪心一分为四，将里面的淤血淘洗干净，再放入冷水里浸泡半小时以上。
3，浸泡好的猪心切成薄片，越薄2越容易入味，口感也好。
4，切好的猪心清洗一遍，加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥。
5，烧开一锅清水，将猪心放入水里，大火煮沸，这口意大利品牌的尚尼不锈钢锅导热很快，省时不少。
6，煮的时候用筷子拌匀，让肉片受热均匀，煮沸后再煮半分钟即可熄火。
7，将猪心捞出迅速放入冰水里，这一步能让猪心口感清脆很多。
8，冷了的猪心沥干水分，将材料放入，拌匀腌制10分钟就能开吃啦，清爽脆口，简直太好吃。
一份适合夏季的快手菜就做好了，是不是特别简单呢，猪心能安神补脑，去烦躁，炎热的夏季不妨这样吃吃~您学会了吗？热天，此菜上桌就空，简单快手，清爽脆口，拌一拌上桌，家人爱吃，做起来哦~
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