你说你是吃货,可你连饭局规矩都不懂

2019-11-29   尼古拉斯忆心

你经常说你是吃货,不管公司聚餐还是朋友聚会,总是会晒出各种美食,在盆友圈里生活过得不一般的丰富。

但现实中餐桌上的规矩你又懂多少?有没有发现你的朋友聚餐大多数是其他人点好了,你只是负责吃而已,但你吃的时候却能感受很舒服,这是为什么呢?

因为除了美食很美味,点菜的人也不简单。在中午上下五千年的文化里,吃,是非常非常重要的。

记住,我们除了要做吃货,还需要做个会点菜的人。会点餐的人,混得都不会大差!

那么,在饭局上,需要注意哪些细节呢?

座位

座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置则以相距主客的间隔来说,越靠近主客位置越尊,相同间隔则左侧尊于右侧。若为八仙桌,假如有正对大门的位置,则正对大门一侧的右边位置为主客,若不正对大门,则东面一侧右席为首席。这是人们普遍承受的一种坐桌规矩,可能有些中央有不同的礼客风俗,当然,客随主便嘛。座位上还考究主客身份位置亲疏。

其次,假如你是主人,普通要提早抵达布置事项,在门边位置为来宾引坐。假如你是被约请的一方,应依照主人的布置就坐。在上下级之间,若你的老板列席的话应将老板引至主座,其它的按客户级别依次左右分坐。

点菜

如果你是宴请者,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请依次他们来点菜。

如果你是赴宴者,若主人盛情要求你点菜,则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜,记得先征询一下桌上人的意见。

那么如何提前做好功课呢?

第一步:确认主宾及副主宾的习惯

主宾是哪个地方的,平时喜欢吃什么,不喜欢吃什么,一定要事先有一定的了解。有客人会这样才方便带客户人到客户喜欢的餐厅就餐,喜欢粤菜、湘菜、川菜等等,要到客人喜欢吃的菜系就餐为佳。

第二步:掌握同桌者的口味

点菜之前一定要先问问其他人有没有忌讳,比如有的人不吃牛肉,有的人只吃素等,在点菜之前先了解,做到心里有个数,做到兼顾所有人,而不会出现一道菜上来,有人避而不食的尴尬

第三步:让领导和客人点一道大菜

点菜的时候,哪怕是领导或客人大手一挥,表示什么都可以,随便吃吃就好。但你一定要让领导或客人至少点一道价格较贵的大菜。

第四步:菜肴组合要得当

一桌菜最好是有荤有素、有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,反之女士多,可多几道清淡的蔬菜。

在菜品的数量上也要有冷热搭配,冷菜禁绝为人数的1/3,热菜为人数的1.5倍为佳。商务宴请可以适当增加菜色,以免出现菜不够的情况。、

第一步:菜品要上当次

一定要点至少一道有特色的菜,这样才会显得有档次。现在吃饭,吃的就是一个面子,吃得舒心,要办的事情自然就水到聚

敬酒

饭局里菜上了,酒总是少不了,但敬酒也是有规矩在里面的,酒,要怎么样敬,才能让客户喝好呢?


顺时针顺序敬酒

敬酒的顺序,如果和领导或长辈喝酒,就先从领导或长辈开始,一个一个来,一般朋友就比较随意,如果你讲究一点的就是按照顺时针的方向敬酒


杯子低于别人

自己的酒杯低于别人的酒杯,这个基本的礼仪相信只要是喝过酒的人基本都是知道的,简单说,就是表示尊敬。

讲究先后顺序

领导或客人在场的时候是要特别讲究的,就像上一个菜,一般要等领导或客人先动筷子,然后陪客才开始吃的原则,在敬酒也是一样的,我们需要会让领导或客人自己相互喝酒,他们相互喝完了,接下来才是陪客人开始敬酒的时候

领导或客人可以一人敬多人,但你不可以

领导和客人毕竟是资质、年龄、经验一般都要比一般的人要多,也因此会有一些特权,最基本的一个要记住:就是他们可以一个人你们所有人,可以一对多。而作为陪客者就不行了,你就只能一个敬一个了。

多帮忙给添酒,适时敬酒

酒桌上要学会眼观四路,耳听八方。特别是在商务宴请上,如果你要想跟领导配好的话一定要懂得察言观色,及时为他们添加酒,特别是杯子空的时候,除了标准的敬酒流程之后,要在适当的时候去敬酒,不要再领导出现想喝酒没人敬的尴尬场面。

定要准备合适的敬酒词

敬酒词如果能说到领导或是客人心头的,新颖的祝酒词,让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。

散席

正常情况下,所有参加酒局的人员应该一起散席。如遇特殊情况确需提前离席,应先征得主人同意,并向主宾作出解释,之后可不必与大家一一告别,径自告退,以免影响整个酒局的气氛。

散席时,所以宾客包括陪客的朋友都应该向主人道谢。主人也应该向到场的宾客表达谢意,并面带微笑,与所有宾客真诚握手,将他们送上车,目送大家离去,为酒局画上一个完美的句号。