秋冬季节来临，天气慢慢变凉，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。在这个时候，喝汤不仅能够帮助身体保持温暖，还能为身体提供所需的营养。我为大家推荐一道香浓的胡椒猪肚鸡汤，它在广东是很出名的老火汤，可以起到暖胃健脾、滋补强壮的作用，一碗下肚暖全身，尤其适合秋冬进补，赶快一起来学习下吧。
胡椒猪肚鸡汤
【准备食材】：猪肚 1个、鲜鸡 半个、花椒 1小把、料酒 2勺、红枣 5个、姜葱 适量、白胡椒 1小把、盐 适量
【详细做法】：1、洗猪肚的过程比较繁琐，但却是整个汤鲜美的重要环节，否则会有异味。将猪肚翻面后置于盆内，清洗里面的黏液和杂质后，加入适量面粉、料酒反复揉搓，再次清水冲洗。
2、洗完后把猪肚放入锅内，放入没过猪肚的水，加入一些料酒和花椒去腥，大火煮开后把猪肚捞起，待稍微晾凉一下，把表面的油脂用刀刮掉，再把猪肚切成均匀的条状。
3、老母鸡半只，冷水下锅焯一下水，不喜欢油腻的可以把鸡皮去掉再焯水，捞起剁成鸡块。
4、砂锅放入猪肚和鸡肉，加入去核的红枣、姜葱段、一把碾碎的白胡椒（胡椒是点睛之笔），加入清水没过食材，喜欢奶香味重些的，还可以加适量牛奶。
5、大火烧开，转小火炖1.5~2个小时，待汤已经浓白了，鸡猪肚也烂了，加入盐调味即可。
汤水中融合了猪肚、鸡肉和白胡椒的味道，鲜中带辣，秋冬季节喝它热气腾腾驱寒暖胃。