食材:青椒，茄子，植物油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，鸡精，干辣椒，大蒜。

做法:1.首先把茄子清洗干净，然后再切成菱形的小块，把青辣椒去掉辣椒籽也切成小块。

2.把干辣椒清洗一下之后掰成小段，大蒜去皮切成薄片，在炒锅里倒油，加热到6成热，放入茄子，炒至变色之后盛出备用。

3.另起油锅，油温6成热，放入大蒜，干辣椒爆香，把青辣椒放入，炒两分钟之后再把茄子放进去。

4.倒入生抽，胡椒粉，白糖，盐，鸡精，翻拌均匀之后即可出锅装盘。

三，农家小炒肉。

食材:猪肉，青辣椒，豆豉，大蒜，蚝油，盐，鸡精，老抽。

做法:1.首先把猪肉清洗干净之后再切成薄片，把辣椒去掉辣椒籽，切成小块，大蒜去皮切小粒。

2.锅中倒入植物油，加热到六成热，放入猪肉炒至颜色变色之后再加入蚝油，老抽，翻炒一分钟盛出。

3.锅加热之后直接放入辣椒，加盐炒至七成熟，放入大蒜，豆豉，倒入少许油，炒两分钟之后把肉放入一起调味，炒熟即可出锅装盘。

四，蒜蓉蒸金针菇。

食材:金针菇，大蒜，植物油，生抽，盐，葱。

做法:1.首先把金针菇的根部切去一截，然后再清洗干净，撕成小块摆放到盘子里。

2.把大蒜去皮，再切成蒜末放入一个碗中，在炒锅中加入植物油，加热到6成热，放入大蒜炒至颜色发黄，加入盐，生抽调味。

3.把炒好的蒜末浇到金针菇上，放入蒸锅里隔水去蒸，先冷水入锅，把水烧至沸腾之后继续蒸6分钟取出来。

4.把小葱清洗干净切成葱花，撒到金针菇上即可。

五，红烧家常豆腐。

食材:豆腐，辣椒酱，葱，姜，蒜，花椒，酱油，盐，植物油，鸡精，白糖，香醋，玉米淀粉。

做法:1.把豆腐先清洗一下之后再切成小块，把炒锅里面倒入清水，加入一勺盐烧至沸腾，把豆腐放入焯水两分钟，捞出来控水备用。

2.锅中倒入植物油，加热到6成热，再放入辣椒酱，炒出红油之后放入姜蒜一起翻炒，再倒入足量的清水，烧至沸腾，放入豆腐。

3.把准备好的调料全部放进去，保持小火慢慢的炖三分钟，让料汁里的味道都进入到豆腐中，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

六，蚝油杏鲍菇。

食材:杏鲍菇，植物油，生抽，大蒜，生姜，蚝油，冰糖，红辣椒，青辣椒。

做法:1.把所有的食材都清洗干净之后，控干表面的水，把杏鲍菇切成菱形的薄片备用。

2.红辣椒和青辣椒去掉辣椒籽，再切成小块，在锅中加入清水烧至沸腾，把杏鲍菇放入焯水两分钟，捞出来放入凉水中过凉。

3.炒锅中倒少许油，加热到6成热，放入姜蒜爆香，再把蚝油倒入，加入酱油，放冰糖加少许清水，等锅中的调料融化开之后再把杏鲍菇放入。

4.大火炒两分钟，放入青辣椒，红辣椒继续翻炒断生之后即可出锅装盘。