初秋时节天气忽冷忽热，感冒过敏频发，大家都想吃些既可随意买到，又能增强抵抗力的食物。今天我们就来介绍一味在菜市场随处可见的食材——芋头。
（ 芋头 ）
芋头，又称芋艿，是天南星科植物芋的块茎，口感细软，绵甜香糯。别看它其貌不扬，却是一味实力强劲的中药。
芋头性味辛、平，有小毒。《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。《名医别录》则言，芋头主宽肠胃，充肌肤，滑中。
01、益胃宽肠
芋头中含有丰富的维生素以及粗纤维和矿物质，可以提高胃功能。削掉芋头的皮后，可以看到芋头表面有一层黏液，这层黏液叫做黏液蛋白，经人体消化吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高人体自身免疫力，也可保护胃黏膜。
因此我们可以发现，芋头益胃主要是从两个方面：保护胃黏膜和提高胃功能，缓解积食不化等。
另外，芋头既入胃经又入大肠经，同时含有可溶性膳食纤维，调节肠蠕动，因此它可以助消化，润肠通便。
02、化痰散结
在临床上，芋头和他的天南星科好兄弟天南星、半夏，都是用于治疗肿块痰核瘰疬的常用药。天南星和半夏都不是食物，且有小毒，唯有芋头药食同源，稳居化痰散结食疗榜前列。
国医大师陈存仁在《津津有味谭》里记载民国时期有一个“散瘰疬”的中成药叫“蹲鸱丸”，是芋粉制成的丸剂。只因大多数人觉得芋头乃平常食物，并不相信它有任何散结功能，医者深谙病人心理，不惜多费手续将其制成丸剂。芋头化痰散结功能可见一斑。
不仅如此，许多现代国医大师也爱用芋头散结。中医耳鼻喉科学创始人干祖望大医有个治疗咽部扁桃体肥大的孩子的食疗方法，那就是每天吃芋头200g左右，可干蒸、炖煮、烧汤都可以，连吃3~6个月，以帮助化痰散结。
虽然芋头的好处这么多，但糖尿病患者，皮肤敏感人群建议少食或不食。
“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。” 其貌不扬，随处可见的芋头竟然有这么多的功效，口感香甜软糯的同时可以保护肠胃，化痰散结，还有什么理由不快快让它成为餐桌上的一员呢！
审稿专家：武汉市中心医院 药学部 郑学海
作者：武汉市中心医院 李天航