“好喝”并不代表高品质

很多宝妈在买牛奶时，都会以“好喝”作为判断标准，觉得“奶味浓”、“喝起来醇厚”的牛奶品质会更好，营养也会更高。

事实上，口味本来就是一个没有标准的模糊概念，“好喝”的牛奶不代表具有高品质。

比如网上很多人会认为，奶味香浓的牛奶更好喝，如果哪个品牌的牛奶，可以煮出一层“奶皮子”，会被认为是“小时候的味道”，喝起来更香，尤其是某些“网红”牛奶，经常会因为“奶味浓”而获得众多推荐。

但实际上，所谓的“奶味”，其实就是脂肪味，那些被煮出来的“奶皮子”，成分也基本都是脂肪。

现在很多大品牌牛奶之所以给人感觉口味淡，是因为利用均脂化技术，把脂肪打碎均匀分布在了奶液中，使人体更容易吸收，所以相较于那些“好喝”的小品牌牛奶来说，其实品质反而是更好的。

而且有些商家为了迎合大众的选择，还会在纯牛奶中添加无水奶油，满足大家追求“奶味浓”的目的，但相较于其他纯牛奶来说，品质并不会有任何提升。

更有甚者，就是给牛奶中添加各种添加剂。我们都知道，纯牛奶的配料表上应该有且只有1种原料——生牛乳！一旦添加了其它任何东西，都不能被称之为纯牛奶了。

如果有黑心商家为了好喝（当年的三ju氰an事件也是这个目的），给纯牛奶里添加各种香精之类的添加剂，就反而可能危害孩子的健康。

再聊聊这次的事情，丙二醇是经常作为香精的溶剂使用的，所以老苗有一种合理猜测：利用丙二醇溶解某种不常见的香精添加之后，再把丙二醇提出去，结果导致有丙二醇残留，但这种香精因为用的太少，所以通常不会被检测。（这只是我根据媒体曝光信息的一种猜测，我没有说过这是事实，不要因此起诉我！）

当然，也有很多其它可能，比如使用给其它食品添加过香精的容器导致的污染，或者是原料有污染等等。但截至发稿，商家还没有正面回应为什么会检出丙二醇的原因，只说相关产品正在下架。

因此，用口味去衡量牛奶品质，本身就是不合理的，反而可能带来健康隐患。我们在挑选牛奶时，更应该关注关键性的营养指标，至于“好喝”与否，见仁见智，事出反常必有妖。

给娃挑选牛奶，关键看这3点

1.看配料表

我们在给娃买牛奶，首先要观察的，就是配料表。

纯牛奶的配料表中只有生牛乳，而调制乳除生牛乳外，还会额外添加香精、无水奶油、维生素、添加剂等等，不适宜给孩子喝。

另外更值得警惕的，是某些打着牛奶旗号的乳饮料，这些乳饮料中的生牛乳含量极低，且其中添加的糖分和添加剂等额外成分会更多，但因为口味众多，也更香甜，往往会更受孩子们的喜欢。

我们给娃挑选牛奶时，应该选择配料表中只有生牛乳的纯牛奶，尽量避免购买调制乳和乳饮料。

2.看营养成分表

国际上对于好牛奶最重要的评判标准，就是蛋白质（乳蛋白）含量，也正是因此，同品牌中蛋白质含量偏高的牛奶，价格往往也会更高。

根据目前国家标准《GB 25190-2010-灭菌乳》中的规定，牛奶蛋白质含量需超过2.9g/100ml，但一般来说，市面上多数品牌牛奶的蛋白质含量都会超过2.9，有些有机奶甚至可以达到3.8乃至于更高。

我们给娃买牛奶时，可以在经济能力范围内，尽量选择蛋白质更高的纯牛奶，品质往往会更好。

3.不要迷信“现挤”

有些家长在给娃买牛奶时，会倾向于选择现挤的鲜牛奶或者羊奶，如今还经常在大街上看到有人拉着牛羊卖现挤鲜奶的。

有的家长觉得这种奶好呀，亲眼看见挤出来的，没有添加剂，味道好，带回家简单煮沸消毒后就能喝。

但实际上，这些生乳因为没有经过严格的消菌杀毒，很可能会携带沙门氏菌、布鲁氏菌等，使娃感染“布病”，存在很强的安全隐患，甚至可能带来生命危险。

老苗郑重建议：一定不要直接买现挤鲜奶回家煮了给娃喝！

结语：

我们给娃买牛奶，不应该以“好喝”作为评判标准，也不应该迷信“生牛乳”，尽量去超市购买配料表中只有生牛乳的纯牛奶，挑选时，以蛋白质含量高者为佳。

最后值得一提的是，给娃买牛奶，相对而言还是销量比较高的大品牌靠谱，从生产工艺到奶源，再到渠道建设等诸多方面，大牌子都会更有保障。

今日话题：你平时给娃买哪种牛奶？