几块钱做出全家早餐！营养健康，没人不爱

老粉应该知道，苏苏做东西，除了追求好吃、营养，还极其看重颜值...(是颜控没错了

）

今天当然也不例外。苏苏打算呢，给大家整一款超高颜值的美式简早餐——班尼迪克蛋！

别看这音译名字奇奇怪怪，成品出来绝对让你惊艳一把！

尤其是用叉子轻轻戳破上层的水波蛋，看着溏心的蛋液缓缓流淌开，一点点包裹住下层食物的视觉冲击，让人光看着就馋了...

再说，班尼迪克蛋传播范围还挺广的，世界很多地区都有。因着饮食地域差异，它也衍生出了多种食材的不同搭配。

但无论怎么变，水波蛋和荷兰酱都是灵魂般的存在。

在此基础上，苏苏搭配了吐司、培根、菠菜这三样食材。荤素兼备，再加上偏主食的食物，既饱腹又营养，作早餐最合适不过了。嘻嘻~

从表面看，班尼迪克蛋的制作并不复杂。只需要将几种食材弄熟后层层摞起，再淋上一层荷兰酱就可以了。

但是仔细说来，上层的水波蛋制作，还是非常考验技术滴。既要蛋黄液有溏心效果，又得保证蛋白煮熟也不至于过硬。所以，需要大家把握好鸡蛋入锅的时间。

苏苏一般秉持着三个“就”原则:热水烧开就关小火，水中搅出漩涡（或还翻滚着）就磕入鸡蛋，待蛋白全部变色就立即捞出，这样仅用热水的余温就能焖熟鸡蛋啦~

班尼迪克蛋

>>>制 作 时 间<<<

45分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅 电动打蛋器 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

荷兰酱：

鸡蛋 2个 / 白醋 5ml / 黄油 50g

柠檬汁 适量 / 盐 1.25g / 胡椒粉1.25g

其他材料：

培根 3片 / 菠菜 50g / 油 适量

盐 少许 / 吐司 1片 / 鸡蛋 1个

>>>制 作 过 程<<<

1、先调荷兰酱：将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2、蛋黄里加入5ml白醋，隔热水搅拌均匀蛋黄

（白醋也可以用苹果醋替换）

3、再用电动打蛋器打发

4、隔热水融化的50g黄油，倒入上一步打发好的蛋黄里，搅拌均匀

5、再往碗中加入适量柠檬汁、1.25g盐和1.25g胡椒粉，搅拌均匀，荷兰酱备用

6、接着来准备其他食材：热锅倒油、油热后放入培根煎至变色出油

7、准备一锅热水，加少许盐，放入菠菜焯水，晾凉后切段备用

8、吐司放入预热好的烤箱，180度烤3分钟，将其烤脆，再用刀切掉四分之一

9、来做水波蛋：锅中水烧开后关小火，迅速往水中打入鸡蛋，煮90秒左右待蛋白全部变色就立马捞出，水波蛋备用

10、将第8步的吐司片摆好，依次摞上培根、菠菜段和水波蛋

11、最后淋上第5步做好的荷兰酱即可

12、高颜值的班尼迪克蛋就做好啦~

方方的食材上头，摞着一颗圆滚滚的流心蛋，小巧又可爱，简直萌化了心~

用勺子轻轻戳破，挖一勺流心蛋液入口，丝滑柔顺，一股鸡蛋的鲜香缠绵于舌尖。

一整个品尝下来，脆嫩的菠菜、香韧中又带着独特烟熏味的培根，以及松软又微微焦脆吐司片，都伴着酸酸的荷兰酱，一步步侵占味蕾，让人是爱不释口呐~

这个高颜值的班尼迪克蛋，大家看着有没有蠢蠢欲动？有的话，事不宜迟，赶紧动手get一份，给美好的早晨加加餐吧。

最后，苏苏还得提醒大家，荷兰酱不能保存很久，最多在淋酱前1个小时制作哦。

而且用多少就做多少，否则多余的就只能浪费掉了~

Tips:

1、如果荷兰酱太浓郁，可以加入一点温水，搅拌均匀即可。

2、荷兰酱不能保存很久，所以最多可以在上菜约1个小时时准备。最好说用多少做多少，因为没用完的也只能扔掉。

3、为避免出现健康问题，最好使用经过巴氏消毒、新鲜、有机的鸡蛋。