大家好，我是麟大官人，关注麟大官人每天为您分享更多的美食知识和技巧。（本文头条独家首发）
要说到什么蔬菜是能让我百吃不腻的，我觉得除了白菜以外，那就只有豆芽菜了，豆芽菜维生素C很高，常吃皮肤好，而且还能清理肠道，多吃还能变瘦，最主要的是豆芽菜的口感比较嫩脆爽口，而且也比较容易炒熟，可以说优点非常的多，基本上随便搭配一道食材炒在一起，吃着也能特别鲜香美味。
豆芽菜我最喜欢吃的做法就是豆芽菜炒肉了，不但烹饪过程简单，而且吃起来也特别鲜香下饭，搭配上少量的辣椒，别提吃着有多好吃了，很多人做豆芽菜炒肉总是不大下饭，豆芽菜吃着味道比较平淡，其实主要原因就是炒制过程比较大众，如果简单分开炒一炒，效果会好很多，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间：豆芽菜维C很高，多吃皮肤好，搭配肉炒一炒，味道鲜香下饭！
【主料】：豆芽菜500克、猪肉200克
【配料】：螺丝椒100克、大蒜3瓣
【调料】：水、食用油、生抽、料酒、老抽、辣椒粉、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“腌制肉片”：先把准备好的猪肉用清水冲洗一遍并甩干水分，改刀切成猪肉薄片，装碗，加入料酒半勺、生抽1勺用筷子拌匀腌制10分钟。
第二步“改刀食材”：腌制肉片的同时可以处理一下其他配料，将豆芽菜冲洗一遍沥干水分备用，螺丝椒去蒂切小片，大蒜去皮切末，备用。
第三步“炒豆芽菜”：起锅烧热，下入适量的食用油烧至5成热，下入洗好的所有豆芽菜快速翻炒炒至发软，然后加入少许食盐和适量的辣椒粉调味，炒匀装盘备用。
第四步“炒制肉片”：再次·起锅烧热，加入适量的食用油滑锅，然后下入所有腌制好的肉片快速翻炒，炒至变色发白以后，加入少许老抽上色，再将之前切好的辣椒小片也加入锅内一同快速炒匀，炒至辣椒发软后，调入适量食盐调味。
第五步“下蒜勾水”：炒匀入味后将之前炒好的豆芽菜加入锅内一同炒匀，然后下入之前切好的大蒜末快速炒香，最后淋入少许清水勾芡中和咸味，再次炒匀即可出锅装盘。
出品图：这样一道鲜香美味、香辣嫩脆、多汁入味的豆芽菜炒肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
（1）豆芽菜不要和肉片一起炒，因为炒制过程中豆芽菜的水分会马上渗出，导致肉片的香味被冲淡，最后炒好的豆芽菜炒肉不够鲜香，也不够下饭。
（2）先炒豆芽菜不需要炒的太软，微软即可进行调味，并且先调过味的豆芽菜后面炒在一起才能保证入味足够，吃着鲜香下饭。
（3）炒肉时需要加盐，不过要等到辣椒也一同炒软后才进行调味，否则直接给肉片调味会调味过早，导致肉片发老发干。
（4）炒肉前，先用料酒和生抽腌制一遍肉片，肉片炒着会更加鲜香美味。
（5）不管是炒什么菜，建议大家大蒜都是切末最后加入，这样大蒜的蒜香味才会比较持久，能够上桌也持久飘香，也是一个炒菜留香的小技巧。
（6）豆芽菜和肉片最后一同炒匀时，需要勾入少量的清水进行中和，这样可以让豆芽菜和肉片的咸香味混合的更加均匀，最后炒好的豆芽菜炒肉吃着也会更加鲜香适口。
内容总结完毕，我是“麟大官人”，如果大家有任何的问题都可以在下方评论给我留言，麟大官人看到后会第一时间与您互动，感谢大家的关注和支持！如果大家喜欢这篇文章欢迎大家转发、收藏、评论、关注！麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，图文均由“麟大官人”原创制作，严禁搬运抄袭）