回家过年是每个中国人心中最坚定的信念。
每年除夕前，在外漂泊的游子不顾一路风尘，劳顿奔波，只为赶回家和亲人在一起相聚。
但今年与以往不同，传播性极高的肺炎疫情席卷了全国。
截至2月4日14:30时，全国新型冠状病毒肺炎确诊病例达到20486例，疑似23214例，治愈661例，死亡426例
而我们普通人能做的，就是不外出，不聚会，减少病毒传播扩散的人次，在家坚守阵地，不给国家添乱。
于是宅家网友各显神通，“云拜年”、“云聚会”、“云喝酒”等新型过年法陆续上线，弥补没能好好过年的遗憾。
还推出了2020年春节最佳旅游线路:
客厅厨房卧室卫生间循环游。
这的确是个好办法，与其冒着生命危险在外乱窜，不如在线来拨“云美食”解解馋，快来跟着瞧妹解解馋，云过年必备的吉祥如意菜！
红烧鱼—年年有余
年三十儿团年宴，每一道菜都会被赋予吉祥的寓意，而由于要取“年年有余”的寓意，一整条鱼做成横菜是不能少的。
炒糖，这是一个需要耐心和细心的过程，抛开你的焦虑，也不需要多么优雅，它会慢慢融化成盈盈的洋红色糖水。
八角、姜、葱段入锅慢慢煸炒，让香料的香味渐渐渗到油里。
这时候放进鱼块，反复翻炒，如此鱼肉才能脆而不焦，香料的滋味也才能更好的渗到肉里。
等鱼块变得金黄喷香，用老抽、生抽、蚝油、料酒调一碗汁，趁着锅最热的时候倒下去，马上掀起一阵香浓的烟雾。
稍稍煸炒，让每块五花肉都挂上香浓的酱汁，再加入没过肉块的温水小火慢炖，直到酱汁变得红亮浓郁。
时间，在红烧鱼出锅的那一刻，变的美妙而幸福。
板栗烧鸡—吉祥如意
“鸡”，“吉”也！过年吃鸡，图个大吉大利，讨个好彩头。
很多的地方都有“无鸡不成席”的习俗，象征着“万事吉当头”。吃鸡翅寓意展翅高飞，吃鸡爪寓意来年抓财，喝鸡汤寓意清泰平安…
要挑选个大皮呈深褐色的，有光泽感的栗子，打花刀放开水里烫软去皮。
大火烧油，鸡肉和香辛料一起翻炒至金黄后，加板栗和水焖煮；
待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，想要味儿重一点，可以再倒上半罐啤酒。
出锅的鸡肉软糯多汁，吸进了板栗的甘香和啤酒的鲜美，清香不油腻；
咸鲜甜的层次，顺滑的口感，配上香甜可口的板栗，咕嘟咕嘟地焖一锅，配上热腾腾的米饭，好吃得一塌糊涂！
粉蒸肉—蒸蒸日上
粉蒸肉是小朋友过年最喜欢争抢的肉食之一。
最正味的是自家炒米再用搅拌机打成粉，肉要选用肥瘦比例较均匀的五花肉。
用剁碎的豆瓣酱、花椒碎、酱油、适量盐提前腌好，再加些酒酿增加鲜甜的口味。
把粉蒸肉码好，中间部分摆上红薯等蔬菜，上蒸格蒸熟。
肥肉一戳就流油，配饭吃特别香，豆瓣的香辣融入一粒粒米渣里，吃到最后碗底的红薯或土豆刚好解腻。
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁；
蒸的时候垫上荷叶或者粽叶，吃起来更为清香粉糯。
火锅—红红火火
红红火火的新年配上火锅的红油锅底，可谓是年“味”十足。
一盘盘新鲜切好码齐了的肥瘦相间的肉片，光从视觉上就是一种享受。
变色捞起，再往酱料这么一蘸，入口是混合着酱香和肉香的软绵，肉的纹理也融化在口腔了。
辣味的冲击像新年礼花一般的在嘴里绽放，吃起来满头大汗心跳加速。
火锅煮到后面的时候，顺着泡儿舀清亮无油的汤，浇在热热的米饭上；
把蘸水倒进碗里，再放入几块煮得欲融的洋芋，几块极入味儿的豆腐；
搅碎搅融的洋芋豆腐，和带着汤汁的米饭融为一体……
鲜香味辣，土豆的软绵，豆腐的柔嫩，米饭的厚实，还有汤汁的热辣，烫烫的入喉然后顺着食道下到胃里，全身都热了。
四喜丸子—团团圆圆
四喜丸子这道菜可大有讲究。
一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。
在制作四喜丸子的前期，将有肥有瘦的肉剁碎后加入味精、盐、糖等调料，有时还会配上荸荠；
混合鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀后，摔打上劲，然后用手搓成球状后，做成丸子。
将搓好的丸子放入到六成热的油中炸至金黄色，丸子定型后要细火慢炖，以砂锅为最佳，浇上高汤，放上葱、姜；
恰到好处的火候，出锅后扑鼻的香味，始一进鼻腔就勾动了味蕾，醇香味浓的肉块与汁液，等待着软舌和皓齿的品味。
圆润、饱满、肥而不腻、有嚼头，轻轻一咬，口齿留香，这既是鲁菜中正大气、平和健康养生的风格特点，也是四喜丸子留给食客的回味；
且四喜丸子被赋予“美好食意”，可谓是“腹有乾坤”。
炒年糕—步步高升
年糕，春节期间必做必吃的美味。寓意着“年年高”，象征着日子一年更比一年好，收入一年比一年高。
刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。
把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。
不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。
腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。
年糕微甜香糯，腊肉咸鲜，味道配合得天衣无缝。
饺子—招财进宝
“饺子是中国民间最重要的主食，尤其年三十晚上，吃饺子更取交子之意。
在中国人的习惯里，无论一年过的怎样，春节除夕夜合家团圆吃‘饺子’，是任何山珍海味所无法替代的重头大戏。”—《舌尖上的中国第一季》
北方人偏爱猪肉大葱，猪肉白菜馅儿的肉饺子；
而湿热的南方则把马蹄玉米虾仁等清爽食材包进饺子；四川人民独树一帜，泼满红油辣子的水饺只包纯肉馅的。
锅里扑腾着饺子，烟火气冉冉，光是呼吸着面粉香，便能油然而生一种满足感。
蘸上点蒜泥酱油，点上几滴小磨香油，轻轻咬开外层，却发现奥妙会在嘴里展现。
不需细嚼，细碎的内陷被皓齿撕开，有些蔬菜粒会调皮的在牙齿间“跳动”，但丝毫不会掩盖其他的配料冲击舌头。
饺子一口吞一个，爱好此味之人不经意间就“杯盘狼藉”，扫食一空，砸吧砸吧嘴，舌头还停留在饺子的过往味道，希冀下一次的“饕餮大餐”。
芹菜炒牛肉—勤勤恳恳
芹菜和牛都都有着勤劳发财的寓意，在勤劳朴实的中华民族的餐桌上，当然少不了这俩的搭配。
先用葱姜蒜爆香锅，接着下牛肉；
牛肉在高温下溢出油脂，在锅里“噼噼啪啪”。
此时加入一小勺红油豆瓣酱炒几下，加入芹菜，转大火爆炒，将芹菜炒蔫儿，撒半勺水，散发的高温水蒸气可以帮助芹菜更快熟。
肉丝的干香与芹菜的脆嫩结合在一起，口感丰富饱满，清爽又鲜香，还能缓解大荤带来的油腻。
用家里的瓷盘盛好，无需点缀与摆盘，因为这已是最好的晚餐。
食物是最真实的慰藉，慰藉一年的忙忙碌碌，慰藉一年的辛苦劳作，慰藉一年的喜怒哀乐，慰藉一年的悲欢离合……
今年的春节是令人难忘的独特的，在线上和亲朋好友一起共品过年“云美食”。
既把对一线奋战的所有人员的致敬和感谢放在行动上，不仅保护自己，保护家人，同时保护国家。
隔绝疫情不是隔断真情，我们缺席不缺爱。
你呢，过年吃什么？
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本文作者：大狗，
责任编辑：晴宝