酷暑天，炎热的天气让人的胃口都变得不好了，此时做饭时应尽量避免大鱼大肉，多做一些高蛋白低脂肪的食物，既能打开胃口也可补充身体所需要的各种营养。鲟龙鱼就是高蛋白低脂肪的鱼类，它含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，还含有丰富的天然抗氧化物质，如硒、维生素E等，能够增强机体免疫力，预防疾病，这个季节可以常做来吃一吃。
鲟龙鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中含有约20克蛋白质，脂肪含量只含有约1克，很适合需要控制脂肪摄入的人群食用。鲟龙鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益，是护心的食物。鲟龙鱼中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可以促进神经系统的发育和功能，有助于增强记忆力和学习能力。
鲟龙鱼的做法很多，今天分享的是很适合开胃的做法，适合夏季食用，特别营养开胃。
【啤酒鲟龙鱼】
番茄1个，蒜苗2根，啤酒半瓶，鲟龙鱼1条，生抽20克，蚝油15克，美人椒4-5根，豆瓣酱2勺，姜片4片，蒜末适量，食用油适量
这种就是鲟龙鱼，买的时候老板会帮忙处理干净，身的边上有5根硬筋，需要用刀剔除才能烹饪，处理好的鲟龙鱼切成1.5cm的厚片。
热锅下油，把鲟龙鱼片煎到两面金黄，煎透了再翻面，以免鱼肉被翻烂。
煎好的鱼块转移到砂锅里面，用砂锅来焖更入味哦。
就着油锅倒入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末和姜片爆香后倒入美人椒段翻炒。
倒入番茄块炒到变软，调入生抽，蚝油，炒香后，倒入啤酒拌匀成酱汁，试一下咸淡加少许食盐。
把刚做好的啤酒酱汁倒入砂锅，盖住盖子中小火煮沸后焖8分钟，最后3分钟撒上蒜苗丁。
煮好的啤酒鲟龙鱼香喷喷上桌，香辣够味，肉嫩骨脆，还有淡淡的啤酒香气，真的好好吃啊！夏天要是没胃口，这道菜一定不能少，学会了快来试一试吧！你还喜欢哪些家常菜呢？欢迎留言区留言，让馋猫也来研究研究做法哦。
【烹饪小技巧】
1，煎鱼的时候要中火煎，鱼片切厚一些不容易碎，煎好一面再翻面。
2，焖煮的时候记得轻轻翻动下锅底，以免粘锅哦。