西兰花别只会炒着吃，用来做早餐饼，香酥可口，挑食的孩子抢着吃

西兰花别只会炒着吃，用来做早餐饼，香酥可口，挑食的孩子抢着吃！

西兰花是一种营养价值很高的食材。它包含了几乎人体所需各种的营养素。有着“蔬菜之王”的美誉。无论是炒，凉拌着吃都是不错的选择。我个人也很喜欢吃西兰花。唯独家里的胖儿子不喜欢（其实别看它胖胖的，除了肉类之外，所有蔬菜都没有喜欢的）。尤其是上小学以后，表现的更是明显（可能是叛逆期吧）。反正每次吃饭，总是把肉挑出来吃了，蔬菜可一点都不碰。为了他吃蔬菜这事，我可没少费心费力啊。

翻资料查询才知道小孩不爱吃蔬菜可不是少数事例。只是我家孩子表现的有点严重。为此我想尽办法，变着花样希望孩子能多吃点蔬菜，毕竟挑食对于孩子的身体发育是有很大影响的。我最常用的办法就是在烹饪中改变食材的口感，味道。因此还真让我捣鼓出几道创新菜。孩子虽然也知道是蔬菜，但没有太大抗拒，也能吃得津津有味。

今天小静姐将和大家分享其中一道创新菜-西兰花鸡蛋饼。既可以作为早餐饼（营养专家说，早餐吃点蔬菜好处很多，更能吸收营养，加点胡萝卜丁，颜值更高，营养翻倍），当然也可以作为晚餐中的一道菜。该饼香酥可口，营养健康，做法也很简单。保证让你家里挑食的孩子吃上瘾。

【西兰花鸡蛋饼】

食材：西兰花1颗，鸡蛋2个，面粉适量，盐少许，花生油适量。

制作步骤：

1、把西兰花摘成小朵，浸泡淡盐水中20分钟（杀菌），然后用清水冲洗干净后，控水备用。

2、锅中烧开水，加1小勺盐，几滴花生油，倒入西兰花焯烫越2分钟。然后捞出控水备用。

3、把焯烫后西兰花切碎，放碗中备用（有胡萝卜的可以加少许胡萝卜丁配色，大家也可以按自己的喜好加点别的食材进去，只要切碎即可）。

4、打入2个鸡蛋，加1小勺盐（调味），分几次加入面粉。每加一次，用筷子搅匀看其浓稠度是否合适，直至呈现为稍微浓稠的面糊状即可，一次不要加太多面粉，适合就好，不然煎出的面饼会发硬，不好吃了。

5、准备一个不粘锅，倒入适量花生油，调至小火。舀1勺子调好的面糊到不粘锅中，摊平。喜欢大饼的可以多舀几勺面糊。慢火煎至一边凝固，稍微有点焦焦的状态后，翻到另外一边继续煎。直至两边都煎至金黄成型为止。

好啦~出锅摆盘。一道色香味美的早餐饼-西兰花鸡蛋饼就制作完成咯！营养丰富，老少咸宜，做法超级简单。我想看着这美味，爱挑食的小家伙们应该也不会拒绝吧？家长们还不快点试试做？

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