天一冷，家里就免不了隔三差五的搭搭火锅，一家人围着坐，暖和又舒服。唯一麻烦的是每次都会剩些边边角角的菜，比如，我吃火锅必备的年糕，昨天便又剩了大半包。

豆妈很爱年糕，每次都爱囤上两包，煮好的年糕软糯可口，而三个孩子也同我一样，对年糕情有独钟。女儿还一直念念不忘于烤肉店里的酱炒年糕，所以豆妈决定在家也来做做。

为了做好这道炒年糕，豆妈专门跑去市场上买了斤蛤蜊（现在的蛤蜊也涨到5元一斤了，真是猪肉涨，什么都跟着涨啊）。

新鲜的蛤蜊鲜美多汁，汇入裹满酱汁的年糕里，使得整道菜鲜香又味美多滋。

在酱汁的选择上我用的是偏咸口儿的豆瓣酱，您可以用韩式辣酱、老干妈、香辣酱、蒜蓉酱等都可以得到不一样的味道，但只要按照步骤来做，无一例外的都会很好吃哦。

蛤蜊炒年糕

【准备食材】：

蛤蜊、年糕、洋葱、生姜、小香葱、大蒜

【具体做法】：

1、蛤蜊洗净，去沙。锅里烧开水，放入姜片，倒入蛤蜊煮至开口后马上捞出。

将捞出的蛤蜊放入冷水中，以保证肉质的软嫩。

2、锅里烧热油，放入几瓣大蒜粒、洋葱丁一起炒出香味。

3、加一大勺豆瓣酱进去，炒出红油。

4、倒入年糕翻炒均匀。

5、然后加入一杯啤酒或者清水，煮至沸腾。

再加一锅铲生抽翻炒均匀。

6、倒入蛤蜊翻炒均匀。

7、根据口味调入盐，撒上葱段，炒好即可。

蛤蜊炒年糕完成！

软软糯糯的年糕上，裹满了酱香汁，香辣味美，三个孩子抢着吃。

蛤蜊鲜嫩又味足，很是下饭。

【小贴士】：

1、豆瓣酱可以用香辣酱、韩式辣酱代替，都可以得到不一样的口感哦。

2、用啤酒煮蛤蜊年糕，啤酒特殊的麦香味可使菜品更具风味，啤酒也可以压住蛤蜊的腥气；如果不喜欢啤酒，也可以用清水代替。

3、如果能买到白洋葱，用白洋葱比用红洋葱更好，白洋葱口感偏甜，菜品味道会更好。

4、小葱可以用韭菜、蒜苗代替。

豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！