导语：冬天，白菜萝卜靠边站，这素菜更受欢迎，不放肉也香，增强免疫力。
冬天在北方常见的蔬菜就是大白菜和白萝卜了，虽然说冬天的白菜和萝卜当季营养，口感也非常好。但对于南方的小伙伴而言，冬天还是有很多新鲜的蔬菜吃的，所以白菜和白萝卜就并不是特别受欢迎的。在很多南方人（两广）的观念里，一直觉得蔬菜就要是绿叶的才是“蔬菜”。
比起萝卜白菜，还有一样冬季蔬菜在我家更受欢迎，那就是：豌豆尖，冬天的老家菜地里总少不了一洼豌豆尖菜地，自家种一些，冬天拿来打火锅吃真的很赞哦，比大鱼大肉还要受欢迎。尤其是南方人爱吃吃，冬天吃鸡汤火锅会有很多鸡油，这个时候下入豌豆尖烫一下，别提有多香，比吃肉还过瘾，清新爽口，补充维生素c，对身体和肠道都非常健康哦。
豌豆尖是低热量、低脂肪的蔬菜选择，适合控制体重和保持健康饮食。富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，缓解便秘问题。豌豆苗含有丰富的抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，对维护皮肤健康有益。所以冬天可以多吃一些。
【蒜蓉炒豌豆尖】
食材：豌豆嫩尖、大蒜、花椒、猪油。
1、豌豆尖洗净、大蒜洗净切碎、花椒洗净待用。炒绿叶蔬菜建议用猪油更香。
2、热锅凉油，下入猪肉。
3、油热后下入大蒜和花椒一起炒香。
4、加入豌豆嫩尖爆炒，大火炒至变色断生即可。
5、加点盐和鸡精调味炒匀就出锅了，不要炒太久了以免影响其脆嫩的口感。冬天，白菜萝卜靠边站，这素菜更受欢迎，润燥清补，没人能拒绝它。
Lily美食谈小贴士：
1、豌豆尖要选择新鲜嫩绿的，嫩尖太长的话注意看是不是老了，老了影响口感。
2、炒豌豆尖建议用猪油，花椒可以换成干辣椒，也是很开胃下饭的。
3、炒豌豆尖不要炒太长，大火爆炒变色调味即可，炒旧了影响口感。