啤酒，那是我们许多现代人喜欢喝的酒。不仅酒精含量少，营养也丰富，尤其是对轻度体力劳动者来说，每天喝一定的啤酒可以产生良好的效果。
那啤酒到底是谁发明的？我们中国啤酒的历史还有多久？
事实上，世界公认啤酒的发明者是苏美尔人。早在6000年前，苏美尔热就用麦芽酿造啤酒。当然，当时的啤酒也不是现在的好东西，不会有丰富的泡沫。
后来啤酒开始风靡整个欧洲，我们中国酿造啤酒的历史是什么时候开始的呢？这个历史记录是1900年前，通过俄罗斯再传到中国的，但图书馆员的记录是正统的吗？
答案可能会大错特错。我们中国的啤酒历史真的很多年了，但揭露这一切要归功于陕西考古队的同志们。要不是他们在十多年前发现了有利的证据，我们中国的啤酒历史真的只能停留在1900年前。
你听说过米家崖遗址吗？米家崖遗址位于西安市东郊都江堰，南北长约2.5公里，宽约0.5公里，占地面积可以说非常大。
但是说是为了探测地质学，而是为了探索和发掘仰韶文化。
米家崖遗址是安特生途经甘肃时意外发现的手稿遗址，但那个时期我们中国在内外教乱时期仍在很多方面停滞不前。为此，对于米崖遗址，当然没有多少时间去发掘。
新中国成立几十年后，米家崖遗址才慢慢进入我国文化遗产局的视野，当时西安的房地产商正在准备开发米崖遗址的位置，因此引起了文化遗产局的重视。
米家崖遗址的考古结果仍然值得庆祝。虽然不像上海的魂后墓或法门寺地宫出土的那么珍贵的文物，但也发现了很多珍贵的历史文物，例如三个外形非常奇怪的碗。其中一碗中发现食物残渣，经过测试，其残渣其实是超酸钙，也就是我们常说的啤酒。
这个发现当然立即引起了震动，还发现了宽幅易拉罐、漏斗、小尖瓶、可移动的炉灶等不显眼的东西，事实上，这些组合似乎是酿造啤酒的工具。这也直接告诉我们，我们中国古人早在5000年前就开始酿造啤酒了。米家崖遗址的发现无疑具有很大的历史价值，它彻底改写了我们中国的啤酒历史。