4.在锅中倒入准备好的调味品，加入足量的清水，倒入料酒，盖上锅盖，大火去煮一个小时。

5.时间到了以后掀开锅盖，大火收汁，最后撒上一勺白芝麻，即可出锅装盘。

第二种：鸡爪

食谱分享【啤酒鸡爪】

食材：鸡爪，香叶，干辣椒，八角，冰糖，姜，葱，蒜，小米辣，白芝麻，啤酒盐，生抽，老抽，料酒，植物油。

做法：

1.准备一些鸡爪清洗一下，把脚趾去掉，剪成小段，放入锅中加入足量的清水，再倒入姜片，葱，料酒，开大火烧至沸腾，继续煮10分钟，把鸡爪捞出来清洗干净。

2.植物油倒入锅中，加入葱，姜，蒜爆香，放入小米辣，八角，干辣椒炒香，一分钟之后把鸡爪放入，再倒入老抽，生抽，加少许冰糖，加少许的啤酒，啤酒要没过鸡爪。

3.先开大火，把水烧开转到小火，盖上锅盖慢慢的炖煮30分钟。

4.转到大火去收汁，加入少许盐，小米辣，葱花，装拌一下即可出锅装盘。

第三种：猪尾巴

食谱分享【黑豆炖猪尾】

食材：猪尾巴，黑豆，枸杞，料酒，盐，鸡精。

做法：

1.准备一条猪尾，把它洗净之后切成小段放入锅中，加入凉水，倒入料酒，烧开水之后转小火煮三分钟，捞出清洗干净备用。

2.黑豆，枸杞等全部都冲洗一下，准备一个汤盆，把所有的食材放入汤盆里，加入足量的清水浸泡10分钟。

3.把食材全部放入高压锅中，保持小火一个小时，取出来之后加入盐，鸡精即可。

第四种：猪皮

食谱分享【猪皮冻】

食材：猪皮，清水，姜，花椒，八角，料酒，香叶，盐。

做法：

1.首先把猪皮放入水中去烧水三分钟，取出来之后用刀把表面的白色油脂全部去除掉。

2.再把猪皮用热水清洗干净，切成细长条状，放入盐水中反复的搓洗四五遍，把腥气和油脂全部清洗掉。

3.处理好的猪皮放入锅里，加入生姜，八角，花椒，香叶，盐，料酒，倒入足量的清水，开大火烧至沸腾，再转到小火，继续煮一个半小时。

4.煮到一个小时之后，就把所有的调料都夹出来，煮好关火，找一个无水无油的模具，在底下铺上一层保鲜膜，然后等猪皮汤凉一些之后倒入模具中。

5.盖上盖子放入冰箱冷藏保存，等凝固成型之后取出来，切成薄片，放入碗中，再加上料汁，味道极鲜。

第五种：牛蹄筋

食谱分享【香辣牛蹄筋】

食材：牛蹄筋，葱，小米辣，洋葱，姜，蒜，花椒，酱油，蚝油，鸡精。

做法：

1.提前准备好一些熟的牛蹄筋，把它切成小块，放入一个碗里面备用。

2.把提前准备好的辣椒切成细丝，把洋葱切成丝，放入盘中备用。

3.在锅里面倒入植物油，加热至6成热，把所有的食材放入炝锅，再把牛蹄筋放入，倒入酱油，蚝油去翻炒。

4.等成熟之后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅。