最后，将蒸锅盖好，开大火烧至水开后，转中火蒸约10-15分钟即可。待蒸熟后，用筷子插入鸡蛋羹中心，若无蛋液流出，则表示蒸熟成功。此时，可以关火，让鸡蛋羹稍稍冷却一下，然后用勺子将其取出，放入碗中即可享用美味的蒸鸡蛋羹了。

2. 豆腐：豆腐是另一种富含高蛋白的食物，其蛋白质含量甚至超过了鸡蛋。豆腐易消化吸收。中老年人可以将豆腐与其他食材搭配，如炖肉、烧菜等，增加口感和营养价值。

食谱【红烧豆腐】

制作步骤

首先，我们需要准备一些新鲜的豆腐，切成块状备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入豆腐块，用中小火慢慢将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。这一步是为了给豆腐表面形成一层薄薄的焦糖色，增加口感和风味。

在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入切好的胡萝卜、青椒和木耳等蔬菜，翻炒均匀。接下来，倒入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，可以适当调整火力和味道，让汤汁更加浓郁可口。大约20-30分钟后，当豆腐和其他食材充分吸收了汤汁的味道后，就可以关火了。最后，撒上一些葱花和香菜作为点缀，美味的红烧豆腐就做好了。

3. 瘦肉：瘦肉中含有丰富的动物蛋白质，对人体健康有很多益处。中老年人应选择瘦肉食用，如猪肉、鸡肉、牛肉等。瘦肉可以炖汤、炒菜、烤制等多种方式烹饪，搭配不同的调料和蔬菜，既美味又营养。

食谱【小炒牛肉】

烹饪步骤

准备食材：选用优质的牛肉(如牛里脊肉、牛腱肉等),切成薄片备用；同时准备葱姜蒜末、辣椒段、青椒丝等调料。

腌制牛肉：将切好的牛肉加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10-15分钟，让其入味。

炒香调料：在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

加入牛肉翻炒：待调料爆香后，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。注意不要过度翻炒，以免牛肉变老。

加入青椒丝：接着加入青椒丝继续翻炒，让青椒的味道也能融入牛肉中。

调味出锅：最后加入少许糖、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

总之，中老年人在日常饮食中应注意摄入充足的蛋白质，同时，也要注重食物的多样性和营养搭配，避免过度节约而导致营养不良。当然，具体的饮食安排还需根据个人的身体状况和喜好来调整。希望以上建议能对中老年人的健康有所帮助。