小编对于新年最大的期待当然是新年美食了，下面就给大家介绍几款日本的新年美食吧！
跨年荞麦面（年越し荞麦）
日本人有在除夕夜吃“跨年荞麦面”的习俗，据说该习俗历史悠久，有一说法认为约在800年前的镰仓时代，有座寺庙在年尾发放荞麦面给穷人们吃是跨年荞麦面的起源。到了江户时代中期，食用跨年荞麦面已成年尾的固定习俗，直到现在大多数日本人依旧有吃跨年荞麦面的习惯。荞麦面细长的形状，也被认为是长命百岁的吉利象征。和拉面等其他面类相比，荞麦面容易咬断，象征“切断今年一年的厄运”之意。调料中的葱取自慰劳疲累的谐音，也可是祈求之意，也包含祛除凶恶带来洁净的神职“祢宜（ねぎ）”的名字，蕴含着慰劳一年的辛劳，祈求新一年的幸福之意。虽然名为“跨年荞麦面”，却有跨越凌晨12点食用荞麦面是不吉利的说法。那是因为跨越新旧年食用“切断今年一年的厄运”的荞麦面的话，“会将厄运遗留到新的一年”之故。此外，有些地方则在迎接新年后才吃跨年荞麦面，甚至还有一边听除夕钟声一边吃荞麦面会不吉利等的说法。吃跨年荞麦面的时间各家说法不同，非常混杂，似乎因各地的风俗、每个家庭的习惯的不同而有所差异。
年节菜（おせち料理）
年节菜，具有“献给年神的供品”和“祈愿家族繁盛的料理”这双重意义。是将丰富多彩的日本料理合装在一起，在正月庆祝新年时吃的传统料理。据说年节菜起源于弥生时代。当时的人们，为了向神灵感谢农作物的收成而做供奉。其供奉的东西被称为“御节供”。将其做成料理以后就称作“节供料理”，据说这就是年节菜的起源。后来，传统节日活动从中国流传过来，宫中在举行这些活动时吃的菜就称为“节供”了。这就是现在“おせち”名称的由来。进入江户时代，普通百姓将宫中的活动带入了各自的生活中，年节菜也普及起来。
无论是自家做的还是买现成的，一般都会合装在被称为套盒的讲究的盒子里。在正月里吃年节菜与文化的起源有着密切关系。不仅是美味，还讲究吉利，每一种食材都有寓意，对日本人来说是非常重要的。年节菜借“福喜叠加”之意，装入套盒里提供。正式的是5层，1到4层装菜，第5层空着。这是为了接受来自年神的赐福而故意将其空着的。近年来一般是3层套盒，并且每一层所装菜的种类都有规定，更有装入5种、7种、9种等吉利数字的种类会很吉利的说法。年菜一般供奉于迎接年神的大晦日。然后在一年初始的元旦全家人一起分享这“来自神的残羹”。
屠苏酒（お屠苏）
为了健康地度过新的一年、祈愿祛除邪气长生不老而饮用的药酒。据说，“屠苏”的本意是“悪鬼を屠り、死者を苏らせる”（屠杀恶鬼让死者复生），喝屠苏能够驱除邪气，延年益寿，寄托了人们长生不老的愿望。当然，其科学依据在于屠苏酒由花椒、白术、桔梗、桂皮、肉桂、蜜桔等研碎调制成屠苏散后酿制而成，这些中药对人体都是有益处的（比如防风，白术可以预防感冒，桔梗可以止咳，肉桂、花椒可以养胃）。过年喝屠苏酒主要盛行于西日本地区，所有家人在新年早晨以3个叠放的传统浅杯套组饮用屠苏酒。该仪式主要目的是为了庆祝而非解渴，因此只需浅尝几口就足够了。
杂煮（雑煮）
杂煮是以年糕为主体，与菜和肉混在一起煮的汤，每到正月，为了祈祷新的一年五谷丰登、家人安全，用漆器碗食用的一道料理。前三天（1月1日、1月2日,1月3日）的早饭都是它。汤汁是味噌（酱油・盐・料汁）汁。材料包括蔬菜、鱼肉类、鸡肉等各种各样的组合。根据家庭和地方习惯的不同，味道也有所不同，但都包含有全员平等分享来自年神的福祉之意。对于日本人来讲，这便是所谓的“家乡的味道”。关于杂煮的起源，有很多说法，其中据说要从很久很久之前的平安时代来算它的历史。对于农耕民族的日本人来讲，大米为原材料的年糕是各种盛事活动的主要贡品及食物。在神佛前供奉过的年糕，与白萝卜、胡萝卜、芋头等一起，使用新年第一桶水、第一次开火煮制而成。这代表着新的一年就这样开始咯！
七草粥
一月七日在日本被称作“人日”，这一天的早晨，日本人都会有吃七草粥的习惯。日本的一月七日要吃七草粥，以祈求无病无灾，身体健康。七草粥，顾名思义，是有七种青菜搭配成粥。七种青菜分别是：水芹，荠菜，佛耳草，繁缕，莱菔，蔓菁，宝盖草。之所以日本人会把这几种青菜称为“草”是因为这七种青菜都有减轻调节肠胃的功效。一月是日本的正月，作为资深吃货的日本人自然也和许多中国人一样，趁着正月大快朵颐，但大吃大喝后却对胃肠造成了很大的负担。而这其中青草不仅给清淡的白粥增添清新爽口的口感，更能缓解这些日子里大鱼大肉对胃肠的负担。自江户时代，日本人就有在正月一月七日这一天吃七草粥的习惯。当然，时代的不同，其中青菜的种类也会不同。但是不管蔬菜怎么变，七草粥的祈求一年丰收家人平安健康的寓意一直没有变。