节目预告
本期嘉宾 池月婷&梅赫尔
这里被人们称为“八山一水一分田”，这里是“三大侨乡”之一，这里山苍翠，水清秀，拥有着世界级的文化与自然遗产。依山傍海的福建，孕育出一方敢闯敢拼、开拓进取的人民，他们有着深厚的家族意识，信奉妈祖文化，凭借勤劳的双手和坚韧的民族性格创造出很多奇迹。今天的边走边看，我们跟随两位地地道道的福建人，来这片钟灵毓秀的福地好好转一转。
民俗民风
宗族
宗族和同姓团体是中国汉族社会常见的父系亲族组织。严格定义的宗族是一典型的以父系血缘为主线的血缘继嗣群。然而，在传统汉族社会，一些宗族组织为了扩大其自身的力量和规模，单纯靠血缘的延续和继承很难达到目的，经常利用同姓，通过祭祀远祖建立联盟，因此产生了由复数的同姓宗族构成的虚拟血缘的同姓团体。宗族和同姓团体这两种类型的父系亲族组织在闽南地区都存在。
祠堂
宗祠也称祠堂，是汉民族供奉祖先神主牌位并进行祭祀的场所，是宗族组织存在的象征。福建省宗祠数量很多，可能是全国宗祠数量最多的省份。福建省现存的宗祠大部分在新中国成立前就有，改革开放后得到重新修复，也有不少宗祠是近30年里新兴建的。
永安“唱花”
“唱花”是永安本土的一种将民间说唱与民俗表演相结合的独特曲种，自明朝末年形成曲种形式以来，“唱花”迄今已有近400年的历史。目前仍在永安市大湖镇的新冲村传唱。“唱花”的基本内容大都是通过对农民口传身授，进行语言文字、农业技术、伦理道德和历史常识等的传播，其还是人们传承农业生产知识的活教材，它把季节与农事有形的结合起来，成为农民农事知识的基本读物。在传唱过程中，采用朗朗上口，简单易记的一问一答式。“唱花”所用的道具极其简单：一本“唱花”手抄唱本、一个直径约35公分的中鼓、一盏手提灯笼、一张四方桌即可进行表演。
祭灶
农历十二月二十四日，旧称祭灶日。传说家家户户都有个司灶的“灶君”，是天上派来监视人间的神，每年这一天，灶神都要回到天上汇报这一家人的善恶表现，直到正月初四晚才回来。灶神动身之前，家家户户都要为其饯行，叫“祭灶”。祭灶时，要用酒糟涂在灶口，让灶神饭饱，以求上天后多讲好话。为了给灶神照明，香灯由傍晚一直供奉到天亮。
闽北“背嫁”才不掉身价
沙县夏茂倪居山一带，有背嫁习俗。倪居山从前未通公路时只有崎岖的羊肠小道，迎亲不便使用花轿，而女方又不肯新娘自己走去，自掉身价，故而产生了背新娘的 习俗。且日后夫妻口角时，妻子就可以理直气壮地说：“又不是我自己走的，是你把我从我家背来的!”背新娘的人必须是新郎的亲舅舅，这可是苦差事，新娘出了 门就得不停歇地背着走，就像新娘上了花轿一样，不到夫家不能下轿。数十里山路亦如此。如果舅舅身强力壮尚且无妨，倘若舅舅瘦小体弱，而新娘恰恰又是个大个 子，舅舅可就有苦难言了。所以倪居山人说：“舅舅不好当。”据说从前有个胖姑娘遇到一位小个子舅舅，雨后路滑，背到一条陡峭山路时，舅舅体力不支，脚下一 软，新娘与舅舅同时摔到几十丈深的沟涧里，喜事变成悲剧。
所以说这“天大地大，舅公最大”，这准女婿要是不和大舅爷打好关系，这婚礼还未必行得成。
闽南婚礼——三茶六礼
茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。与茶有关的婚俗，最典型的当推闽南和台湾，茶礼成为男女之间确立婚姻关系的重要形式。“三茶”即订婚时的“下茶”、结婚时的“定茶”、同房合欢见面时的“合茶”。清代李渔的《蜃中楼·姻阻》中写道：“他又不曾有三茶六礼，行到我家来。”大意就是说，只有经过“三茶”和“六礼”手续成婚的，才算是明媒正娶的。
饮食茶语
福州鱼丸
据说古时候在闽江一带有个渔夫，有一天一位商人坐他的船要去南边做买卖。没想到这船刚出了闽江口就遭遇了台风，船在躲避风浪的时候也损坏了。他们的粮食也吃完了，每天就只能吃鱼。这个商人说：“天天吃鱼，都吃腻了，能不能吃点别的？”船家的老婆说：“船上除了一袋薯粉别的啥也没了。”这位妇女心灵手巧，把洗干净的鳗鱼剁碎，抹上薯粉，做成了丸子。商人吃完觉得特别好吃，等他回到福州就开了一家小店，还请了这位妇人当厨师，卖他们特制的“鱼丸汤”。开始生意并不是很好，后来有一个举子路过品尝了鱼丸后觉得特别美味，就为这家店题了一首诗。后来生意一天比一天好，“七星鱼丸”也由此得名。福州鱼丸外表晶莹剔透，味道鲜美又筋道，同时还有丰富的营养。
四果汤
四果汤是一道很美味的名点，最初只有绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样，是没有水果的，之所以把它叫做四果，是因为它由四种配料组成，虽然没有水果，但是吃起来的感觉，甜甜的，仿佛吃到了水果的香甜，于是就将它叫做四果汤。四果汤不仅能清凉解毒，味道还很爽口，在伴随着炎热的夏季，在铺满碎冰的四果汤下，吃上一口，简直就是莫大的幸福！四果汤对于很多漳州人来说，是一个记忆里抹不去的夏季消暑解渴美味。
扁食
扁食（扁肉）为福建地区的传统小吃，和拌面是CP，北方和长江流域，江浙一带一般称为馄饨。扁食的皮不是普通的面皮，而是由猪后腿精肉锤打，加入薯粉以特定的比例，经过成。通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色如玉，口感软嫩，韧而有劲。
蚵仔煎
蚵仔煎是福建一道常见的家常菜，据民间传闻，公元1661年，荷兰军占领了台南，郑成功率军出征，势在收复失地。他们一路奋勇杀敌，大败荷兰军。荷兰军把粮食全部都藏了起来，郑成功就地取材，把台湾的特产蚵仔和番薯弄成煎饼给将士们吃。之后这种吃法就流传了下来，成为风靡的小吃。蚵仔煎口感又香又脆，里面的馅儿也是十分的滑嫩，味道特别好。
烧肉粽
烧肉粽是闽南的传统名吃，它选料考究，制作精良，味道香甜，油而不腻，色泽红润。烧肉粽的重点在于“烧”，也就是一定要趁热吃才能保证它的鲜香口味。烧肉粽里面的米是事先已经炒过的糯米，人们根据自己的口味还可以在里面添加自己喜欢吃的食材，比如板栗、红烧肉、香菇等等。
茶
据历史文献记载，福建地区已生产茶叶1600多年。福建省生产5种不同类型的茶叶 - 乌龙茶，红茶，绿茶，白茶和香茶。
乌龙茶
乌龙茶是红茶还是绿茶？乌龙茶是一种青茶，有时被称为“五龙茶”（也发音为“乌龙茶”）。乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。乌龙茶叶是半氧化的茶。它们有时被称为“半发酵茶”。
武夷岩茶——大红袍
大红袍是武夷岩茶之最，具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。
茶宠
茶宠的摆放也是有讲究的。
第一、茶宠一般都是摆放在主人面前左上角四分之一处，或者是最前面摆一排。
第二，笑口常开的弥勒佛，是要面对客人背对主人的。
第三，嘴里含着铜钱的金蟾，要面对主人，背朝客人，但是嘴里没有铜钱的金蟾，真好相反，面对客人，背朝主人。
对于其他造型的茶宠是没有一定的要求的，可随意的摆放。
乡音故土
闽南话
与普通话相比，闽南语的文读音在吟诵唐诗、复原古音古韵上有着明显的优势。这一情形的出现，源于闽南话的文读音系统，在韵母的分化、鼻音韵尾的分合、等呼的简化归并，以及入声韵的存佚等方面，都远比普通话更为贴近《切韵》音系的原貌。
《春望》 杜甫
国破山河在，城春草木深 [n] 。
感时花溅泪，恨别鸟惊心 [in] 。
烽火连三月，家书抵万金 [in] 。
白头搔更短，浑欲不胜簪 [an] 。
漳州明清历史街区
几乎每一个城市的最初，都是从一条街道开始。漳州的最初，也是从一条老街开始。2004年，获联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护项目的荣誉奖。2009年，古街被列入第二届“中国十大历史文化名街”。可以说，历史文化名城漳州最精华、最厚重的建筑都聚集在这片不大的地盘里。
武夷山
拥有世界自然遗产和世界文化遗产双重头衔的武夷山，是华东最吸引人的山水。武夷山风景名胜区可以分为天游峰至桃源洞、九曲溪至武夷宫、一线天至虎啸岩、大红袍至水帘洞四个片区。其中大红袍是武夷岩茶中的状元，它生长在武夷山北部的九龙窠中，目前的大红袍母树仅剩几株，极为名贵。
土楼
田螺坑土楼群位于福建省漳州市南靖县书洋镇，由一座方楼、三座圆楼和一座椭圆形楼组成，被人们戏称为“四菜一汤”。2008年7月，在第32届世界遗产大会上，包括田螺坑土楼群在内的46座福建土楼被正式列入《世界遗产名录》。
滨海火山地质公园
漳州滨海火山国家地质公园位于漳州市漳浦、龙海滨海一带，距漳州市区80公里，距漳浦县城50公里，是一处典型的第三纪火山地质公园。区内火山岩(玄武岩)是在距今1700万年前的喜马拉雅运动中岩浆喷发形成的，火山构造显现异常清楚，反映了西太平洋新生代惊心动魄的火山活动和地质构造历史进程。
东山关帝庙
漳州市东山县铜陵关帝庙位于铜山古城中岵嵝山下，依山临海，气派魏然，是一座闻名海内外的庙宇，且具有明清古建筑艺术价值。庙的木结构部分为明代、部分为清代和近代建筑。庙宇属抬梁式木构架建筑，面阔三问，进深六间。总长40米，宽17米，面积680多平方米。悬山顶，绿瓦。多是石梭柱，柱础鼓状。
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图文来源于微信公众号
这颗星球上的旅行者们 作者边边
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