俗话说：“热在三伏，冷在三九”。今年三伏长达40天，三伏天是一年中最热的时段。南方这个季节还没出黄梅天又要入伏，潮湿闷热，湿气比较重，人们经常感觉无精打采、没胃口、浑身无力、头昏脑涨，所以入伏后不但要防暑降温，饮食上要相应调整。
百里不同风，千里不通俗，在国内有些地方入伏这天不是吃饺子，而是吃鸡。民间有谚语：“起伏吃只鸡，一年好身体”，湖南长沙、江西南昌皆有在三伏天吃鸡的习俗。入伏吃鸡也是有讲究的，一定要加些生姜，夏季体内寒气易解散，此时适量食用生姜、鸡肉等热性食物，能够起到温中散寒、补虚助阳的作用，符合“冬病夏治”原理。
夏天出汗多，身体水分流失，我们每天需要多喝些汤汤水水来补充身体流失的营养物质。香菇鸡汤味道鲜美，高蛋白低脂肪，常喝还能补气血。
【香菇鸡汤】
[食材]：土鸡半只、香菇适量、生姜1块、红枣、枸杞
[做法]:
1.半只土鸡斩块，浸泡20分钟，洗去血水。锅中加入适量清水，下几片生姜，加两勺料酒，倒入土鸡煮出浮沫，然后捞出鸡肉冲洗干净。
2.另起锅加入少许油，放入生姜片炒香。再把焯过水的鸡肉倒入锅中大火翻炒，先煸炒出鸡肉的油脂。“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃点生姜有助于温暖脾胃，改善胃肠道。
3.接着将香菇倒入锅中继续翻炒，炒至香菇断生。炖鸡汤放一些菌菇，味道超级鲜美。
4.最后往锅里加入没过食材的热水，再把红枣、枸杞倒入锅中，盖上锅盖炖煮40分钟。红枣、枸杞都是很好的保健品，味道甘甜又补气血。
5.关火后再调入少许食盐，这碗汤鲜美无比，鸡肉紧致有嚼头。明日入伏，宁可不吃饺子也要喝这碗汤，鲜美有营养，助你顺利度夏
【小贴士】
1.炖鸡汤建议选择土鸡或者老母鸡，母鸡中含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，营养会更好。
2.盐一定要再炖好汤后再加，如果在一开始就加入食用盐的话，鸡肉会变老变柴。
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