灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
今天给大家分享一道减脂菜，手撕卷心菜，卷心菜也是大头菜，北方通常都叫它圆白菜，为什么叫减脂菜，是因为卷心菜的水分含量高达百分之九十，每100克卷心菜脂肪含量只有0.2，热量非常低，减肥人群的首选菜，它的营养含量与大白菜比较相近，是夏天不可错过的一道美食，超市特价仅8毛一斤。
卷心菜吃法比较多，可以做成辣白菜，下饭佐粥的一道脆爽小菜，还可以切丝凉拌，撕块做沙拉，今天我们的吃法是手撕卷心菜炒肉片，既然是减肥要吃，我们就要选择瘦一点的肉，瘦肉减肥期间是可以吃的，肥肉还是不能碰的，瘦肉在半解冻的状态下切薄片，卷心菜一定要手撕，千万别用刀切，因为撕出来的卷心菜边缘会不规则，这样更容易和汤汁融合挂住汁，方便入味，看似简单的一道手撕卷心菜，请掌握好以下几点烹饪技巧，保证做出的味道不比饭店差。如果你也喜欢试着炒上一盘吃吧。
分享菜谱：《手撕卷心菜》详细制作步骤如下
所需食材：卷心菜半个、猪肉片适量、干红辣椒3根、大蒜2粒、葱花适量
1、卷心菜不需要切，用手撕成大一点的块，撕成块再清洗，可以在水中放一点食盐稍微浸泡一会，这样洗的会比较干净（去除农药残留）
2、猪肉切薄片，大蒜切片，干红辣椒切段，大葱切葱花备用
3、炒锅中加食用油，油温7成热先倒入肉片炒至变色，倒半勺料酒去腥，再倒几滴老抽上色，紧接着再放入葱花、蒜片、干红辣椒段炒出香味
4、再倒入卷心菜快速翻炒，开始调味，放1勺生抽，适量食盐煸炒一会
5、最后在锅边淋入半勺香醋，放一点鸡精，翻炒两下即可装盘出锅
多说几句：炒卷心菜一定要最后放醋，口感会比较脆，如果先放醋菜不容易炒熟，菜的口感就不会脆了。
夏天这菜不值钱，不到1元一斤，一圈圈疯长，要用手撕炒出来才香。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！