最近两个月的欧洲，由于天然气价格和电价的表现过于抢眼，让人们忽略其他生活必需品的“上进心”。
若非要在生活必需品的紧要性上进行排名的话，刚需食品的位置绝对要比天然气和电力靠前。毕竟没有天然气和电力的古代，人类还是生存了下来。但如果没有刚需粮食的话，不论是古代还是现在，活下去会成为一种奢望。
另外，当人们的生活极度拮据的时候，可能会减少天然气的电器的使用，但不会首先想到减少饮食。就好像现在的欧洲，各国政府给出了各种节约能源的建议，却从不敢在刚需食品上有任何这样的发声。
那么现在欧洲刚需食品的价格上涨情况如何呢？我们选择面包、蔬菜和肉类这三种欧洲人最刚需的食品的价格走势跟大伙分享分享。
首先是面包，如下图：
数据来源：欧盟统计局官网
该图表以2015年作为基年，面包物价基数为100。从图表中可以看出，截至今年8月末，欧盟27国的面包价格上涨到了130.8。如果仅看收尾变化，价格上涨绝对值也只有30.8，涨幅30.8%，平均每年的涨幅不到4.4%，属于再正常不过的状态。
但是，如果深入分析的话，会发现2017年之前，欧盟各国面包平均价格几乎是不变的。17年到2021年开始出现缓慢上涨，但即使到2021年底，价格指数也不过是110左右。换句话说，从2015年至今的这7年中，前6年的总涨幅只有10%，到2022年开始的8个月时间内，欧盟面包的价格上涨了20.8%，折回年化涨幅高达26%。
在欧盟各大成员国中，面包价格上涨最为夸张的是匈牙利，今年8月末价格指数已经达到了226.6，涨幅高达126.6%。2017年之前，匈牙利的面包价格还是非常稳定的，但是从2017年开始便出现明显的上升趋势，2021年8月份之前的涨幅便已经超过了目前欧盟的平均涨幅。到了2021年9月份开始，该国的面包价格更是直线上升，一天一个价，一年的时间从136上涨到了226.6，几乎实现了翻倍。
与匈牙利相反的是瑞士（非欧盟成员国），其面包价格的变动最小，2022年之前几乎可以说连续6年没有变动。即便是在风起云涌的2022年，该国的面包价格也只是上涨了不到3%，有点“略表敬意”的意思。
除了这两个国家，欧盟成员国中的三位“大佬”——法国、德国和意大利，面包价格的上涨和平均涨幅都相差不远。法国相比2015年上涨了13.7%，其中2022年贡献了一半左右的涨幅；德国相比2015年上涨了33.7%，2022年贡献了其中60%的涨幅；意大利相比2015年上涨了18.7%，2022年贡献了其中的80%。
接下来看看蔬菜：
数据来源：欧盟统计局官网
和面包一样，该统计的基年为2015年，基础价格指数为100。总体上看，欧盟国家蔬菜的价格上涨要比面包温和一些。截至今年8月，欧盟27个成员国平均蔬菜价格指数为127.2，7年涨幅27.2%，年均涨幅不足4%。
蔬菜的价格变动和面包还有一个不同之处就在于其曲线更加动荡些，也就是说价格的变化更加频繁些。比如在16年底到17年初有一次大涨，但是到17年第四季度又跌回原位，19年后又开始一波拉升，之后相对平稳地浮动，直到2022年再次出现一波急拉升。哪怕如此，欧盟2022年至今蔬菜价格的涨幅也不到10%，都没有面包涨幅的一半。
各成员国中，蔬菜涨幅最大的还是匈牙利，其价格指数在7月份一度贴近200，不过8月份开始回落，但还是有183.7。2022年匈牙利蔬菜贡献的涨幅为23%左右，并非近7年之最，因为该国2018年蔬菜的涨幅将近60%。
整个欧洲蔬菜涨幅最小的也还是瑞士，截至2022年8月份相比2015年仅仅上涨了3个百分点。而且更有意思的是，这个国家的蔬菜价格在2021年到2022年之间还出现了一波大跌，哪怕是到了2022年的上半年结束，其蔬菜的价格都依然低于2015年的价格。
法国、德国和意大利蔬菜价格指数均略低于欧盟平均数，而且2022年这波涨幅都没有2016年底那波涨幅凶猛。
最后说说肉类。
基年还是2015年，基数还是100。欧盟诸国的肉价指数在2022年8月份为128.6，七年增加28.6，平均每年的涨幅为4.1%，正常水平。不过从图表上看，2019年开始已经出现了明显的上涨趋势，到2022年后，这种上涨趋势直接从斜线变成了直线，若家指数从不到117飙到了128.6，增加了约12。也就是说2022年前八个月，欧盟成员国的平均肉价上涨了12%（相比基年基数），这绝对超出了可接受的范围之外。
在成员国中，匈牙利还是排名第一，肉价指数已经到了150，2022年的涨幅也接近了30%。看到这样的数据，估计很多匈牙利人会非常想念2019年“吃肉自由”的时光。2015年-2019年间，匈牙利有2年的肉价是低于基年的，剩下的2年也只不过与基年持平，没有任何吃肉压力。
又是排在最后一名的瑞士，肉价指数的上涨相对于该国的其他食品来说，算是最为躁动的了，毕竟比2015年增加了近7个百分点。不过，总的来说，瑞士人民确实不缺安全感，欧洲物价都风起云涌了，他们却依然稳如泰山。
德国人今年估计也挺闹心的，天然气和电价的涨幅都创下历史之最后，肉价的涨幅也创下了历史之最。截至2022年8月，德国今年的肉价指数已经增加了20个百分点左右，相比起2015年肉价上涨了40%。这个冬天，缺气缺电缺肉的日耳曼民族，准备拿什么去抵御寒风刺骨和大雪纷飞呢？这是个问题。
法国和意大利的肉价今年也出现了大涨，不过涨幅相对于欧盟其他小兄弟来说，还是幸福的，都没有超过9%。当然，接下来是否会后来居上，也不好说，因为近段时间，这两个国家的肉商都传出了减产的消息。
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