蚝油是一种非常实用的调味料，能够为菜肴增色、增味，同时也有一定的营养价值。在烹饪过程中，倒入适量的蚝油，能够为家人带来更加美味可口的菜肴，让食物看着更有食欲。现在市场上卖的蚝油鱼龙混杂，价格也差异很大，因此选择好的蚝油非常重要。今天我就来给大家分享一下挑选时的小技巧。买蚝油时，别只看价格和牌子，认准瓶身上这2个字，才是正宗的蚝油。
一、看包装配料表
当你购买蚝油时，一定要注意看包装上的配料表。蚝油作为一种调味料，你需要确保蚝油的主要成分是蚝汁。蚝汁是从蚝体中提取的，而不是人工合成的。良好的蚝油应该含有高品质的蚝提取物。所以配料表里有“蚝汁”这两个字，是真蚝油的标志，没有“这2个字”的，全都是假蚝油，再便宜也别买。
其次，蚝油的配料一般包括蚝汁、水、食用盐、糖、味精、生抽等，尽量选择香精和添加剂比较少的，配料表中食材的排列顺序通常按照在配料中的含量从高到低进行排列，所以蚝汁在配料表上排名要靠前，表示这种蚝油中蚝汁的含量较高，产品的口感和味道更加浓郁，价格也比较贵。而蚝汁成分比较少的，价格也相对便宜一些。
二、看蚝油粘稠度
粘稠度也是选择蚝油的重要指标之一，首先，粘稠度反映了蚝油的质量。一般来说，优质的蚝油应该是浓稠的，有一定的黏稠感，不好倒出来的那种，颜色也较深。高粘稠度的蚝油意味着它具有更浓郁的味道和更好的质地。这是因为，较高的粘稠度往往意味着蚝油中的蛋白质含量更高，而蚝油的鲜味主要来自于其中的蚝肉蛋白质。
此外，高质量的蚝油在烹饪时更易于涂抹和均匀散布，同时也可以更好地与其他调味料和食材相融合，提供更好的味道和营养价值。
三、看产品标准号GB/T21999
最后看下产品标准号，GB/T21999指的是蚝油的国家标准，这个标准规定了蚝油的质量指标、检测方法、包装和标志等方面的要求。如果购买的蚝油不符合标准，可能存在不合格的成分，存在安全风险，再者，也可能影响食用口感和营养价值。因此，在购买蚝油时，建议选择标准号为GB/T21999的产品，以保障食品安全和健康。如果没有这产品标准号，就建议大家不要买了，纯属浪费钱。
综上所述，选择好的蚝油需要注意它的配料表、浓稠度、产品标准号等方面，如果您能选择符合这3个标准的蚝油，就能够挑到品质好的蚝油了，为您的菜肴增添更多味道。关于挑选蚝油的技巧就介绍完了，希望这些知识可以帮助到你。