做一道菜其实并不难，难的是做了34年还让人称好
做一家店其实并不难，难的是做了34年还不忘初心
一锅煲仔饭，飘香34年
今天介绍的这家店，他的黄鳝饭可谓一绝！坚持用瓦锅来煲饭，而且对煲制的时间有严格的把控，多一分少一分都不算合格，所以下完单至少要等上20分钟才能吃上！虽然如此，但还是有大把人为了这锅黄鳝饭，心甘情愿的等待着。
招牌黄鳝饭，东兴饭店34年来一直靠着这锅饭吸引无数食客，可以说是“一煲打天下”了！世木和小伙伴点的这煲还没掀开砂盖就已经闻到它的香味了～
热腾腾掀开砂盖，趁热搅拌均匀，一股鳝鱼香和饭香便扑面而来。
厨师将鳝鱼撕成一根根散丝，与白米、黄鳝汁、葱姜等一同煲制。
勺子舀下，米饭颗粒分明，十分干爽。
黄鳝的分量也毫不吝啬。（因为东兴的黄鳝是切条的，所以看起来会偏少）
一口吃下，入口的饭粒松软，黄鳝肉的鲜香渗入每一粒米中，吃起来唇齿留香。
而煲仔饭的灵魂——锅巴，想必是很多人吃煲仔饭的最爱了，看这金黄松脆的锅巴，脆而不焦，锅巴入口酥香，不用多说，视觉、嗅觉和味觉同时告诉你，这锅煲仔饭是多么的完美～
其他出品，毫不逊色
东兴饭店的陈皮炸骨也是每桌必点，服务员说经常有晚到的人想吃却吃不到。
排骨炸得很酥香，十分入味，真的是骨头都是酥香的那种！表面还带上了陈皮的酸甜，超级解腻～（不过一定一定要趁热吃，否则冷了就会没那么好吃啦）
这盘五邑花肉王虽然看起来很肥腻也毫无美感，但其实吃起来多汁且口感软硬适中，集鲜甜于一身。
问了服务生才知道这道菜选用恩平当地的土猪肉，用秘制调料腌制和烹饪，才会兼具红烧肉的油脂香气和腊肉的特有甘香，简直堪称下饭神器！
还有这里的古法焖鹅也很ok，厨师用老板特调的酱汁焖制，火候恰到好处。
鹅肉肥美，肉质不会很韧，每一块都焖得很入味，而鹅皮连着皮下天然油脂，入口油香十足，绝对会让食肉兽们兽性大发！
吃多了肉，肯定要来到清淡一点的解解腻啦～这道虾仁扒台山冬瓜，老板特地选用台山的黑皮冬瓜，因为这种冬瓜的瓜味更清甜。
而冬瓜烧煮后吸收了虾仁的鲜味，会变得更加鲜甜，口感都快赶超这些虾仁了啦~
胜不骄，是聚餐首选
东兴饭店的总店是一家有着34年历史的老店。
虽然广州分店没有这么悠久的历史，但其实它已经在林和西开了14年了。总店每天在恩平采购好新鲜食材，再运输过来广州分店，所以才能够在广州还原正宗的五邑菜口味。
从1985年到如今，凭借着一煲“东兴黄鳝饭”，让蔡澜、梁文韬等美食家都曾慕名而来。
甚至还入选过米其林餐厅，成为名副其实的名人名店！
不过东兴饭店没有因为得奖、上过米其林、被众人追捧而自得，反而出品一直稳定在一个平均水平，菜品一般不会踩雷，这点还是值得敬佩的。
店名：东兴饭店
地址：天河北路6-8号汉风国际大酒店1楼
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:30（大众点评上时间有误）
图：迟洲
文：世木