一到夏天
多种多样的水果一波接着一波
在所有水果中
最受人喜爱的
非西瓜莫属
炎热的天气
来一块可口的西瓜
简直就是人间美事
但因为西瓜个头比较大
一次吃不完
很多人都会选择
在表面盖上一层保鲜膜
放入冰箱冷藏
这时候
就出现了一些说法
“西瓜盖上保鲜膜放入冰箱，
细菌 繁殖 会更快”
……
那么这种说法
到底是真是假呢？
西瓜盖保鲜膜放冰箱，
会增快细菌繁殖致中毒？
网上传言： 细菌更喜欢生活在像保鲜膜这种比较柔软的塑料上面，这种环境会加速细菌的繁殖速度，食用这样的西瓜更容易发生食物中毒。
事实上，冷藏保存是储存西瓜的有利方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染，是非常靠谱的做法。
换而言之，保鲜膜本身的作用就是抑制细菌等微生物。在西瓜等食物表面覆盖保鲜膜并不会导致细菌物质迅速滋生，西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
从根本上来讲，保鲜膜对于食品的保藏作用大且重要，保鲜膜本身是防水制品，还能防止食品与空气的接触，这样可以基本阻断了腐败微生物生长的大部分条件，包裹了保鲜膜的食物所含的微生物自然会比不包的要少，当然对于少数的厌氧菌可能会有一些特殊。
所以更建议大家：食物要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。
夏天吃西瓜等食物，应注意什么？
1、现吃现买，不要大量储存
夏天温度高，水果等食物不耐储藏，储藏时间一长就会增加安全风险。
2、牢记生熟分开
生熟分开，拒绝交叉污染，降低安全风险。对于案板、刀具、冰箱的储存区域，皆要合理区分使用。
3、冰箱不是保险箱，注意存放时间
冰箱并不是万能的保险箱，覆盖保鲜膜的西瓜放入冰箱储藏，最长储藏时间不建议超过12个小时；抓紧吃完，降低风险。
综上所述
西瓜覆盖上保鲜膜放进冰箱
是有效的储存办法
作者：科普中国
编辑：李琳