【烹饪步骤】

第1步：取黄豆1把放入碗中，提前泡发好。新鲜苦瓜一条放淘米水浸泡15分钟，洗净切成条状备用。

第2步：买1条前排肋骨加入1勺面粉和清水浸泡30分钟，再冲洗掉多余的血水。

第3步：接着把黄豆和排骨放进来先煮20分钟，然后再加入苦瓜煮30分钟，后面加入小半勺食盐提味，就可以出锅了。

二、丝瓜

丝瓜味美又清甜，三伏天正是丝瓜大量上市的时候，常吃点丝瓜，既可以补充维生素让肤色变得美美哒，还可以清热毒。

【白蛤丝瓜汤】

准备食材：1条丝瓜，半斤白蛤，2片黄姜，1勺食盐，花生油适量

【烹饪步骤】

第1步：丝瓜冲洗干净去皮切成小块，白蛤里加入清水，1点花生油和食盐搅拌一下让其吐沙半小时。

第2步：等锅里的水烧开后，放丝瓜块滚煮5分钟，然后放2片生姜，再把白蛤倒进去。

第3步：转大火煮至白蛤开口，后面紧接着加入小半勺食盐和滴1点花生油搅拌一下，就可以出锅了。

三、冬瓜

酷暑天气，食冬瓜再适合不过了。冬瓜所属高水分，低热量，好消化又清淡的食材。暑湿难耐的三伏天吃它，消暑下火又去祛湿。

【冬瓜薏米排骨汤】

准备食材：绿皮冬瓜1块，薏米1把，排骨一条，枸杞1小搓，食盐小半勺

【烹饪步骤】

第1步：取新鲜绿皮冬瓜1块，搓洗干净表皮，切成小块，薏米1把冲洗一遍放进锅里翻炒几下，微焦出锅备用。（薏米炒过，变平和些）

第2步：排骨一条剁成小块，清洗干净血水。锅里水热，下排骨，冬瓜，冬瓜皮和炒好的薏米。

第3步：45分钟后，加入小半勺食盐和1小搓枸杞，后面再煮1分钟即可。

吃3肉：羊肉、黄鳝、鸭肉

一、羊肉

民间一直有“伏羊一碗汤，不用开方”这样的说法，个别地区还有伏羊节吃羊肉的习俗。夏天我们呆在空调房居多，入伏开始喝一碗羊肉汤，可以帮助我们的身体更好的出汗，以热升温，达到冬病夏病的效果。夏天的羊肉要怎么吃？下面就有给你准备好的食谱。

【竹蔗炖羊肉】

准备食材：羊肋排1条，竹蔗1条，甜玉米1条，白萝卜半根，红枣6颗，枸杞1小搓，党参黄芪各10克，食盐1小勺，姜1小块

【烹饪步骤】

第1步：羊肉清洗掉血水后，冷水下锅加入姜片进行焯水，再捞起冲洗干净，去除羊肉的腥臊味。

第2步：竹蔗，白萝卜，玉米等食材处理好备用，红枣核记得去掉避免燥热。

第3步：水热先下竹蔗，羊肉，党参，黄芪和白萝卜食材煮40分钟。接着再放红枣和玉米进去煮15分钟，后面再加枸杞和食盐进去搅拌几下，1分钟后即可上桌。

二、黄鳝

老百姓总讲“日食一鳝，活力不断”，入伏前后，黄鳝鲜美而有营养，特别适合平常体质弱的人食用。

【山药黄鳝汤】

准备食材：黄鳝2条，山药1节，生姜2片，米酒1勺，猪油1勺，食盐和面粉适量

【烹饪步骤】

第1步：取新鲜黄鳝2条切成小段，分别多次加入适量的食盐和面粉搓洗干净黄鳝的粘液。山药一节去皮，切成小段备用。

第2步：炒锅倒入一勺猪油，生姜2片和米酒1勺，然后把黄鳝先爆香。

第3步：紧接着加入一盆热开水，这时把山药也放进来，炖35分钟后加入小半勺食盐就可以了。

三、鸭肉

古谚语说“吃鸭肉，防苦夏”，鸭肉不仅营养丰富，还具有滋阴消暑，赶走热火的效果。

【沙姜卤鸭】

准备食材：鸭肉半边，沙姜3块，黄姜2片，香葱2条，冰糖2块，蚝油1勺，老抽半勺，花生油适量

【烹饪步骤】

第1步：鸭肉，沙姜，香葱等食材处理好，油热先放姜片和鸭肉，我们先把鸭肉皮煎一下。

第2步：接着加入半盆热水，加入蚝油1勺，老抽半勺，香葱2条，冰糖2块，进行中火焖煮35分钟。

第3步：看到鸭肉接近收汁之时，就把沙姜末倒进来，拌着沙姜末和底汁不停在鸭肉2面浇淋，方便入味。起锅后，再把鸭肉砍成小块摆盘即可享用。

忌2味：剩瓜剩菜、冰冷食物

一、剩瓜剩菜

很多中老年人都有节俭的习惯，平常吃不完的剩菜剩饭以及剩瓜果放在冰箱冷藏里留着过夜，须不知这种方式并非可取。三伏天天气炎热，虽然已放冰箱保存，但时间一长，种菌滋生飞快，食物也很容易变质。特别是剩下的隔夜西瓜，隔夜木耳银耳切记不要吃，以防轻则闹肚子，重则中毒，对身体造成不良的影响。

二、冰冷食物

天气一热，很多年轻人都爱好吃冰冷食物，比如冰淇淋，冰冷饮，水果冰沙等。冷食虽然可以去燥热感获得短暂的快乐，但过度贪凉，它会对我们的人体造成损害，时而之久，日积月累，身体会出现很多小毛病的。咱们应该把握吃多少买多少做多少的原则，这样既可避免浪费，又不会影响身体。

【家尤菜菜有话说】

广西，贵州，吉林，广东等个别地方，至今还有流传三伏天吃狗肉的习俗。许多人喜欢在三伏天吃狗肉，觉得好吃又大补，以热压热。家尤菜菜在这里倡导大家，真的不建议吃狗肉了，特别是宠物狗和来历不明的狗肉不要吃，不仅不补，还可能会危及身体，另外狗已从传统家畜名为伴侣动物了。

以上就是家尤菜菜为大家分享的入伏要懂得食3瓜，吃3肉，忌2味的相关注意事项以及菜谱建议。如果您还知道三伏天有哪些地方习俗，也欢迎大家留言分享自己的看法以及想法！我是家尤菜菜，感谢大家的关注与支持！

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