吃不尽的潮州美食小吃 潮州美食小吃特辑第一集

很多人都会问

我过来潮州旅游也就短短两天

要怎么样才能尽可能多的吃吃吃呢

接下来

就让小编带你们进入

潮州美食小吃特辑（一）

1

潮州牛肉火锅

无论是外来游客还是本地人

都抵挡不住这番美食

吊龙：必点！牛脖子肉，很细腻的嫩瘦肉～

五花：必点！肥瘦均匀的牛五花，一口下去香到爆！

胸口捞：牛胸口前的护心油，口感脆爽有嚼劲，怕腻的可以点半份。

三花：牛腿上色泽漂亮的带筋瘦肉，越嚼越香～

夹上一筷子的牛肉

放进漏勺里

让牛肉在滚烫的热汤中

上下涮几次

最后再蘸上标配的沙茶酱

推荐：

潮州阿彬牛肉火锅

地址：潮州市湘桥区南郊路中段

2

肠粉

潮州肠粉跟别的地方肠粉不一样，通常是多种馅料，以白菜为主，配以肉末、鸡蛋、香菇丝，做好之后淋上调制好的花生酱，再撒上一些菜脯丁或者香菜。对于潮州人来说，有芝麻酱的肠粉，才能算得上是一盘“有灵魂”的肠粉。

推荐：

双生肠粉

地址：湘桥区牌坊街南门

明记肠粉

地址：湘桥区新安街中段

3

炒粿条

潮州的炒粿条与别的地方的炒河粉做法类似，但是口味却大有不同，炒的粿条也分两种，干炒和湿炒，较多的是湿炒。软糯的粿条，浇上芥蓝和牛肉的浇头，清脆甜的芥蓝、咸香嫩的牛肉片。

推荐：

️阿八弟牛肉丸

地址：牌坊街

️潮派牛杂粿条

地址：湘桥区下水门街上东平路224号

西新炒粿条

地址：西新千禧药房附近

4

沙茶粿

亦是潮州人口中的“灌粿条”，以粿条和沙茶酱为主要原料，放入生菜、猪肉/牛肉制作而成，富含蛋白质、脂质、矿物质和维生素等。“碗干碗湿”是很多潮州人午餐、晚餐的标配，“一碗沙茶粿条+一碗牛肉丸/猪肉丸汤”下肚，别提有多享受了。

推荐：

️阿八弟牛肉丸

地址：牌坊街。

5

牛肉/牛杂粿条汤

来到潮州，当然也要来一碗牛肉/牛杂粿条汤，牛肉丸、牛肉、牛杂下汤，全是原滋味。汤水好都来自牛肉丸、牛杂的香浓。将牛肉烫至半熟，泛着嫩粉色，肉味浓。此外，加入香菜段和南姜末，让整碗粿条汤更加入味。

推荐：

️镇记老尾牛杂

地址：潮州西湖公园斜对面

️创新牛肉粿条

地址：湘桥区南较路阿彬火锅隔壁

6

蚝烙

蚝烙是潮州特别出名的小吃。以珠蚝和地瓜粉为主料烹制而成，色泽金黄，脆而不硬，松而不散，酥香鲜美，而且含有维生素、牛磺酸、钙、磷和锌等营养成分，有着通水气、润肺部，利肾水等功效。外皮煎得酥脆，里头的蚝肉却鲜嫩多汁，配以撒上头的香菜，蚝香扑鼻，令人回味无穷。

推荐：

老柯特色小食

地址：潮州市湘桥区水平路35号

️阿裕蚝煎

地址：湘桥区南较路

️老彬专工蚝烙糕粿

地址：湘桥区下水门中段

7

炒糕粿

以稻米、香菇、虾米、猪肉、鸡蛋等制成的糕类小吃，外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣，并兼有红、绿、紫各色点缀其间，因口味独特，流行地域较小，是潮州小吃创新的代表之一。

推荐：

️老柯特色小食

地址：潮州市湘桥区水平路35号

️老彬专工蚝烙糕粿

地址：湘桥区下水门中段

8

粿汁

粿汁是潮汕地区的特色小吃。粿汁的汤是很稠的米汤，包裹着滑口的粿片。滑口的粿皮，加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等，浇上卤汁，香浓可口。

推荐：

开元老七粿汁

地址：湘桥区开元路猷巷36号

9

春饼

亦称“春卷”，是一种用面粉制皮、包上绿豆瓣、香菇、鲜虾肉、猪肉、鱼脯、味精、鱼露、砂糖和蒜茸等馅料后，经过油炸后，外面是酥脆一层薄皮，轻咬一口，便可吃到包进去的所有材料，口感绵密，又因为香菇和海米的存在，咸香无比。

推荐：

胡荣泉（老店）

地址：湘桥区牌坊街太平路136-144号/太平路362号

10

鸭母捻

又称“糯米汤圆”，和汤圆有些相似，不过形状不一样。以糯米为主，配以红豆、绿豆、冬瓜糖、花生仁、芋头白糖、香黄片和玉竹等，甜汤里还有银耳、莲子、绿豆等，清凉降火。鸭母捻色泽瓷白，软滑细腻、香甜美味。

推荐：

胡荣泉（老店）

地址：湘桥区牌坊街太平路136-144号/太平路362号

看完潮州美食小吃特辑（一）

你是不是更加期待接下来的美食特辑呢

未完待续