把猪肝清洗一下，切成薄片，放入水中，浸泡出里面的血水，控干水之后取出来，在里面放入一个大一些的碗里。

在里面倒入料酒，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

把菠菜清洗干净之后，放入沸水中，焯水10秒钟立马捞出切成段。

锅中倒入清水，烧至沸腾，放入猪肝焯水两分钟取出，另起锅，再加入干净的清水，放入葱，姜，少许植物油，烧开之后放入猪肝，倒入料酒。

继续煮5分钟，放入菠菜，盐，胡椒粉，枸杞，煮一分钟即可出锅。

韭菜

韭菜是春天里的第1鲜，春天的第1茬韭菜，吃起来又嫩又香，一点不辣不呛口，用它来包饺子，做春卷，煎盒子味道新鲜无比。

推荐食谱【韭菜水饺】

食材:韭菜，鸡蛋，木耳，粉条，生抽，蚝油，盐，植物油，五香粉，饺子皮。

做法:

把新鲜的韭菜清洗干净，控干表面的水，切成韭菜碎放入盆中，加入油拌匀。

木耳提前放入清水中泡发开，粉条放入开水中泡软，把粉条切成小段，木耳切成沫，放入一个大一些的容器中，倒入生抽，拌匀之后腌制10分钟。

鸡蛋磕入一个碗里，在锅中倒油，加热至6成热，放入鸡蛋炒成快，然后盛出来切成鸡蛋碎，冷凉放入韭菜中。

把木耳，粉条，放入韭菜中，倒入生抽，五香粉，鸡精，盐，拌匀之后放入饺子皮中，包成饺子。

锅中倒入清水，烧至沸腾，把水饺放入锅中开始煮，等锅内沸腾的很厉害之后再倒入凉水，继续煮至二次沸腾即可出锅。

茼蒿

春天里芽菜正生长，长势很好，也很鲜嫩，茼蒿也是最新鲜的时间。

推荐食谱【蒜蓉茼蒿】

食材:茼蒿，大蒜，植物油，盐，鸡精，生抽，蚝油，干辣椒。

做法:

取一把新鲜的茼蒿，把它采摘干净，清洗一下，控干表面的水，再切成两厘米左右的段。

把大蒜去掉皮切成粒，干辣椒切成小粒，锅中倒油，加热至6成热，放入干辣椒和大蒜爆香，等大蒜的颜色微微发黄，放入茼蒿大火爆炒。

一直保持大火，炒制出来汤汁，然后倒入生抽，蚝油，盐，继续翻炒两分钟，撒上鸡精即可出锅装盘。

春天的美食还有很多，立春之后就会慢慢的上市，多发掘一些新鲜时令的好食材做给家人吃吧。