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秋天养人的不只有藕，秋茄子也不错，真香
我之前是不喜欢吃茄子，但近几年我竟然爱上吃茄子了，只是我平时买的茄子真的不够好吃。后来发现家里种的茄子炒出来是真的很好吃。所以后来我妈来我这边，或者我回去都会带点茄子回来。
这次我爸过来又给我带了茄子，并且现在是秋茄子，小时候就知道秋茄子虽然小了点但炒出来是真的很好吃，配上妈妈带过来的辣椒，真的很下饭了。
【家常菜之炒秋茄子】
主要食材：猪肉，秋茄子，辣椒
具体做法：
秋茄子洗干净切成片泡盐水里，猪肉也切好，我把肥肉和瘦肉分开的。
锅里不放油，把肥肉倒进去慢慢煸炒至出油。把瘦肉倒进去慢慢炒至变色，加一点生抽炒上色。
把茄子倒进去，翻炒至茄子吸足了油脂。加一点开水继续焖煮一会儿，茄子软烂入味。
最后倒入辣椒，加一点盐翻炒几下就可以出锅了。
秋茄子中富含维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体的氧化作用得到抑制，延缓衰老过程。所以多吃茄子真的能促进细胞新陈代谢，防治色斑，以及保持机体的正常生理功能，使人体保持年轻活力。
秋天是吃茄子的好时候，想养生，就从吃茄子开始吧