这些果蔬不能放冰箱！5个建议，转给家人→

会发生什么变化？

戳视频了解

以下视频来源于

央视一套

可以看到，葡萄、李子

在25℃下出现果皮颜色变暗

果梗干枯等现象

4℃冷藏条件下依然新鲜饱满

芒果、西瓜、香蕉

在4℃下果皮出现明显褐变

而25℃常温条件下储存

依然保持新鲜

为什么会存在这么大差异？

专家介绍，这是由于不同水果

对温度的敏感度不同

大多数北方产的水果

如苹果、梨、猕猴桃、葡萄、李子等

都比较适合低温存放

大多数南方产的水果

如香蕉、芒果等对低温比较敏感

放在冰箱过久可能会出现“冷害”症状

导致光泽度降低、出现黑斑

严重时还会产生异味或有害物质

这些果蔬不适合冰箱储存

• 代表水果：芒果、百香果、香蕉、木瓜、龙眼、石榴、杨桃、柑橘类水果

• 代表蔬菜：青椒、茄子、黄瓜、四季豆、红薯、西葫芦、秋葵、姜

这些果蔬适合冰箱储存

• 代表水果：苹果、梨、桃、杏、李子、葡萄、樱桃、鲜枣、草莓、黑莓、树莓、无花果、椰子

• 代表蔬菜：韭菜、洋葱、蘑菇、莴笋、生菜、菊苣、胡萝卜、甜玉米、大白菜、花菜、菠菜、芹菜

02

应该放冰箱

但常被忽略的食物

这些调料需要放冰箱

蚝油是比较受欢迎的家常调料

但不少人的储存方法都是错的

专家提示

蚝油中富含氨基酸、矿物质等

开封后如果暴露在空气中

会为细菌滋生提供比较好的环境

开封后的蚝油

最好放在冰箱里冷藏保存

以下视频来源于

央视一套

这些调料也要记得放冰箱

• 发酵类调味品，如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等
• 含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等

没吃完的食物要趁热放进冰箱

饭菜要放凉了才能进冰箱？

直接放热菜，冰箱会“受伤”？

其实这些都是误区！

食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多

趁热把食物放进冰箱

可以减少细菌繁殖

此外，虽然食物趁热放冰箱

会短暂升高冷藏室的温度

但冰箱的温度传感器

会在感受到温度变化时启动降温

让冷藏室恢复低温状态

这些水果冰一下会更甜

夏天，很多人喜欢把西瓜冰一下

不仅入口更加凉爽

还会明显感觉西瓜更甜了~

这是因为西瓜中的果糖

在温度相对较低的环境下

甜度值会增加

此外，苹果、梨、葡萄等水果

也受这个“甜蜜定律”影响~

以下视频来源于

央视一套

03

科学使用冰箱

5个建议请收藏~

01

果蔬冷藏最好不超过一星期

• 如果没有特别情况，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期。
• 吃果蔬的时候注意顺序，先放进冰箱的优先吃完，这样能避免一些果蔬放置时间太久。
• 果蔬不需要洗干净再放冰箱，果蔬水洗后会变得潮湿，利于霉菌滋生，加速变质。

02

食物合理分类🥩

• 做到生熟分开，肉类和蔬菜、水果分开，避免串味和交叉污染。
• 建议将产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬分开放。

03

温度合理设置

• 冰箱温度的设置很关键，温度设置对了，可以延缓微生物生长。
• 冷藏温度一般为2~8℃，冷冻温度不高于-18℃。

04

不要把鸡蛋放在冰箱门上🥚

• 如果长时间存放鸡蛋，要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域，比如抽屉里。
• 鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为冰箱门日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

05

买回家还没熟的果蔬这样放🥝

• 买回家的水果或蔬菜，如果没有熟，最好放在室外1~2天，成熟后尽快吃。
• 如果吃不完，依然要尽快放冰箱冷藏保存。

这些知识你掌握了吗？

快分享给家人、朋友~

来源：央视一套微信公众号