柳州，摄影@宗刚（请横屏观看）

有句话叫“住在苏州，玩在杭州，吃在广州，死在柳州”

柳州到底有多硬核，不说不知道，一说保准你吓一跳！

壹、升“棺”发“材”

想象一下，许久未见的朋友从包里掏出一副小棺材送给你（甚至还刻了你的名字），你会作何感想。

别人送礼送的是好酒好茶。这家伙，一个棺材，直接就给你送到人生终点了，友谊的小船说翻就翻。

但是！如果对方是柳州人，一切就都说得通了，因为在柳州，棺材的意思是升官发财、开路镇宅。

请相信，在“棺材堆里长大”的柳州人绝对不是在咒你，ta只是在用最地道的特产，表达ta对你的祝福。

（在购物平台上搜索“棺材挂件”商品，会发现产地基本都是广西柳州）

柳州棺材用的木材，叫油沙杉木。据《鱼峰文史》中记载，这种木材“入水则沉，入土难朽，香如梓柏，色如古铜。”

自宋代以来，质量上等的柳州棺便已名扬四海，而柳州与棺材的不解之缘，与其独特的地理位置密切相关。

柳州山川地理图，制图@《中国自驾地理》

以柳州为中心的桂中盆地，西有九万大山，东有天平山、架桥岭、大瑶山等，水汽被群山阻挡，聚集形成了丰沛的降水。

千万年来，流水不断重塑着大地，也成就了此处雄伟、灵秀、野性的喀斯特地貌。

广西环江喀斯特世界自然遗产，摄影@读者·熊猫

于是喜爱温暖湿润的油沙杉木便在地属亚热带季风气候、多雨湿润、山多林密的桂中盆地找到了生存的一席之地。

蜿蜒曲折的柳江如一条玉带缠绕柳州，形成马蹄状的大拐弯，被柳州人称为“百里柳江”。摄影@宗刚（请横屏观看）

其次柳州河网密布，龙江、融江、洛清江由北向南从山间冲出，向前汇成柳江。

往上可越南岭而连楚地，进而沟通长江流域，往下则可直连珠江流域，远赴南洋。

这样一来，一旦设港通商，江河沿途的人和物便会如水流般涌向柳州。

柳州三江县程阳风雨桥是目前保存最好、规模最大的风雨桥，拥有典型的侗族建筑风格，摄影@宇の小泽

不难想象，当年采伐的油沙杉木，顺着柳江一路南下，聚集到柳州城，再由工匠进行加工售卖，流通至其他地区。

如此便形成一条完整的棺材产业链，也就孕育了柳州独特的“棺材文化”。

刻着“升官发财”的柳州棺工艺品

如今，“棺材”已经融入到柳州的方方面面，从来都不是一种忌讳。

这种对棺材的坦荡态度，是柳州人在几百年棺材文化的熏陶下一种人文关怀的表现。

这个小木盒不再只是代表死亡，更多地提醒人们要敬畏生命热爱生命。

而且在桌面上，放一个小棺材当装饰品，真的超酷诶！（我承认我心动了）

鸟瞰柳州孔庙中式传统建筑，图源@Veer图库（请横屏观看）

更有人脑洞大开，建议把柳州地标柳宗元像改成巨大的棺材闹钟。

整点一到棺材开盖，柳宗元像缓缓坐起，报完时再躺下合上棺材盖。（小编：已笑疯）（柳宗元：你们开心就好）

除此之外网友还建议把螺蛳粉店里的餐碗全都换成棺材，端着棺材吃螺蛳粉，简直是硬核中的硬核。

贰、嗦螺西粉！

当各大网友在争执到底是螺蛳（sī），还是螺狮（shī）的时候，角落里的广西老表默默地喊了一句“螺西（xī）粉！”（正确读法：螺蛳sī粉）

如果有什么事情是嗦一碗粉解决不了的，那就嗦两碗！

（柳州螺蛳粉）

柳州所处的桂柳河谷（桂林-柳州）是中国西南地理标签最鲜明的地区之一。

蓄水性极差的喀斯特地貌上河网密布、土地肥沃，再加上柳州气候温暖湿润，众多小型水生动物，如螺蛳，便在这里安了家。

广西喀斯特地貌，摄影@读者·岩石

两万年前的老祖宗便已经开始将螺蛳作为主要食物来源之一，补充人体所需的蛋白质。

在柳州的白莲洞，就有一处两万年之前的螺蛳壳堆积遗迹。

除了做汤底，螺蛳的吃法也是五花八门，如酱爆螺蛳、螺蛳煲、雪菜炒螺蛳肉等等（写得我都馋了）。

建于浔江河之上的三江风雨桥，摄影@枭狼

当公元前214年，秦始皇创设桂林郡并下令建设灵渠时，米粉的命运便已悄然注定。

中国南稻北粟的饮食格局自古有之，南吃米饭、北吃面食，开凿运河的秦军都来自北方（黄河流域），根本吃不惯南方的大米。

（图左为稻：水稻，去壳后为大米，是南方主要粮食作物，图右为粟：谷子，去壳后为小米，是北方主要粮食作物）

将士们个个水土不服，严重影响修渠进度，随军厨师便想方设法做改良。

最后决定仿照北方做法，将大米磨粉加工成“米面”，再配之以汤汁卤水食用。

再到后来大量北方移民不断涌入缺少面食的南方，米制品就成了必然的替代品，吃的人越来越多，米粉的地位也就固定了下来。

柳州程阳八寨，摄影@枭狼

柳州温暖湿润的夏季，还为柳州带来了螺蛳粉的灵魂配菜酸笋，也是螺蛳粉那股“臭”味的真正来源（螺蛳：这个“黑锅”我不背）。

每年夏季，柳州地区都能产出大量竹笋，而为了便于保存，聪明的柳州人民便将笋进行发酵，以延长保质期。

（刚砍下的新鲜竹笋生命周期极短，两个小时达到呼吸作用的最高峰，四个小时便开始软化腐烂。图为酸笋的原材料大头甜笋，截图自《舌尖上的中国》第一季第一集）

另外在古代，南岭地区（湘赣粤桂）的交通并不似如今这般发达，从湘赣进入广东必须先经广西桂林、柳州。

人口的来往带来了饮食文化的碰撞，湘赣的酸（醋）与辣（红油）也逐步“侵入”柳州。

（2023年柳州螺蛳粉品牌价值不断上升）

就这样，汤底（螺蛳）、主食（米粉）、配菜（酸笋）、浇头（红油&醋）兼具的柳州螺蛳粉一步步走出柳州、走出广西，更走出了中国。

（螺蛳粉面包）

如今螺蛳粉不断迎来创新，如螺蛳粉火锅、螺蛳粉面包等等，只要你想，任何吃法都可以。

而火爆的螺蛳粉，不仅养出了柳州人的米粉胃，更养出了柳州人的真性情。

叁、克乃玩呀！

正如螺蛳粉一般，柳州人性情直爽火辣、讲话大声、语调硬、内容也直接，还常常夹杂着一些听起来比较粗俗的口头禅（例如“好卵烦”“烦卵跌”）。

外地人听着觉得对方语气很凶、在生气或者觉得在吵架，但其实这是柳州人独有的热情与豪放。

（柳州方言表情包）

“时髦前卫”叫“几牛鬼滴”，“干什么”叫“揍马”，“懒得理你”叫“答你了困”，“非常”叫“几鬼”。（听起来就牛鬼蛇神的）

关系好点的朋友见面，甚至直接用粗口问候，所以如果去柳州当地，和柳州人说话要学会忽略语气听内容。（打不过就加入！）

柳州三江县钟鼓楼，摄影@读者·宇の小泽

不仅讲话很硬核，柳州人的生活方式也很硬核，不喜欢被条条框框束缚，自由洒脱。

你能看到灯火通明的夜市里三五好友结束一天的工作后，坐在一起撸串嗦粉，操着地道的柳州话谈天说地。

你能看到大爷大妈们清早在KTV门口放着《中国功夫》打着太极拳或者是柳江边的一排排“钓鱼佬”。

（柳州夜市）

就是这样洒脱的柳州人，创造出了柳州精彩的工业文明，在硝烟弥漫的抗战时期，因材制宜，不到两年便拼接出了柳江铁桥，一举奠定了柳州的西南交通枢纽地位。

（柳江铁桥，1950年得以重建，图源@维基百科）

柳州人“什么都造”，小到香皂牙膏啤酒床单，大到铁路、汽车，“人民需要什么，我们就制造什么”。

钢铁厂、热电站、机械厂、化肥厂、水泥厂、造纸厂如雨后春笋般落地建成。

柳州汽车业更是直接下出了一手王炸，一代神车五菱宏光。

1986年，柳州牙膏厂正在生产“两面针”牙膏，图源@柳州工业博物馆

更令人难以置信的是，柳州作为一个重工业城市，地表水质竟连续多年位列全国第一。

冷峻的工厂与秀美的河流，笔直的烟囱与喀斯特峰群，一同耸立在柳州大地上。

特别是当每年春天，三十万株洋紫荆盛开时，整座柳州城如梦如幻，陷入一片温柔的花之乡。

这种魔幻的割裂感，造就了柳州，丰满的城市形象。

一份棺材礼，是真诚的祝福心，一碗螺蛳粉，是质朴的烟火气，一句粗俗话，是亲切的豪迈语。

种种硬核都随着柳州温热的气候，融进了大街小巷，融进了每个人心中。

途经柳州的G209公路被誉为喀斯特区域最美公路之一，制图@《中国自驾地理》

虽然柳州近些年的发展有点不如人意，饱受经济“失速”的困扰。

或许是因为工业产值大幅缩水，新能源赛道未见成效，又或是地方政府债务缠身。

2022年柳州的GDP虽位列全省第二，但增速为全省倒数第一，制图@《中国自驾地理》

但人们始终相信，它会凭借着硬核的热情与魄力，一步步解决问题，以更好的姿态迎接“螺蛳粉信徒们”的到来！

ps：2023年“冬游广西”黄金活动正在进行中，喜欢的赶紧滴滴我，上车走起~

先前，我们也曾制作了一篇途经柳州的自驾路书，不妨抽空点开一看。

线路图，制作@中国自驾地理

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柳州的美食实在太多啦！我一个人写不完，欢迎柳州本地小伙伴在评论区留言，分享更多美食好店！

柳州，令无数人神魂颠倒、热情直爽的秀美之城。

来源：中国自驾地理