立冬将至，宁可不吃肉，也要吃6种蔬菜，应季营养，不放肉也鲜美。霜降过后进入深秋时节，下个月12月8号就迎来立冬节气了，秋冬季节气温变冷，这个时候很多人都食欲大增，饮食上多数以大大肉的贴膘进补为主。其实现在人的生活条件好了，平时大鱼大肉没少吃了，秋冬季节也不必刻意贴膘了。反而是一些时令的蔬菜建议多吃。
俗话说“冬吃萝卜赛人参”也是有其中道理的，除了白萝卜，还有下面6种蔬菜都是秋冬季节不可错过的蔬菜食材，附上了详细的推荐菜谱做法，老少皆宜。
一、白萝卜
推荐菜谱：白萝卜鸡蛋汤
1、食材：白萝卜、鸡蛋、葱花、枸杞。
2、白萝卜去皮洗净切丝、葱洗净切葱花待用。
3、热锅凉油，下入鸡蛋煎至两面焦黄。倒入沸水煮至汤汁奶白。
4、下入白萝卜丝一起继续煮，煮沸转5分钟左右，食材的味道煮出来，下入少许盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
二、土豆
推荐菜谱：家常土豆饼
1、食材：土豆、火腿肠、葱、胡萝卜、淀粉。
2、土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟待用。
3、葱、胡萝卜和火腿肠洗净切丁。
4、蒸好的土豆按压成土豆泥，下入葱花、胡萝卜、火腿丁、适量的生粉、少许的盐、蚝油拌匀。
5、做成小饼状，热锅凉油下锅煎至两面焦黄起锅即可。
三、白菜
推荐菜谱：醋溜白菜
1、食材：白菜、大蒜、干辣椒、葱少许。
2、白菜掰成小段洗净沥干水、葱姜蒜洗净切片待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。
4、下入蚝油、少许盐、鸡精、白醋一起炒香即可。加入少许葱花增香。
四、胡萝卜
推荐菜谱：胡萝卜丝炒鸡蛋
1、食材：胡萝卜、鸡蛋、葱蒜、青红丝。
2、胡萝卜去皮洗净切丝、少许的青椒丝、葱蒜洗净切好待用。
3、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固，起锅装盘待用。
4、热锅凉油，下入胡萝卜丝炒断生。下入鸡蛋和葱花一起炒匀，少许的盐和鸡精调味提鲜，炒匀即可。
五、莲藕
推荐菜谱：糖醋藕片
1、食材：莲藕、葱。
2、准备糖醋汁：碗里加入1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺老陈醋（其他醋也可以），5勺清水，用筷子搅拌均匀。加点番茄酱一起色泽口感会更好。
3、莲藕洗净切片、葱洗净切葱花。
4、莲藕沸水下锅焯水断生。
5、热锅凉油，下入藕片炒香，倒入糖醋汁炒至藕片吸收料汁浓稠即可。
六、莴笋
推荐菜谱：蒜蓉炒莴笋片
1、食材：莴笋、大蒜、干辣椒、红椒、葱白。
2、莴笋去皮洗净切片、红椒去籽洗净切片、大蒜葱和干辣椒洗净待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。
4、下入莴笋片和红椒下锅一起炒断生。
5、下入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
Lily美食谈小贴士：
以上就是6道适合秋冬季节吃的蔬菜，都是当季的时令食材，南方秋冬季节都能吃得上，当季营养，不放肉也很鲜美，附上了6道家常详细的做法，大人孩子都爱吃。