内容概况：食用盐应用范围广，是调味品及复合调味品的重要组成部分。盐除直接作为调味品使用外，还广泛应用于酱油、蚝油、鸡精、火锅底料等调味品的制作中，用量较大且较为稳定，食用盐为居民日常生活的必需品,产销量相对稳定,基本没有周期性。2022年我国食用油产量为1216万吨。
关键词：食盐市场规模、食盐发展背景
一、行业概况
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。NaCl，食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解。
井矿盐生产工序主要包括矿山采卤、输送卤水、卤水净化、蒸发制盐、干燥包装、溶腔利用、液体盐生产等。井矿盐生产过程中蒸发制盐工序占总耗能的80%以上，是整个井矿盐生产工艺的核心部分。
食盐行业的上游主要是海盐、湖盐等原盐生产企业。中游为食盐制造业，一些重点企业如苏盐井神、鲁银投资、云南能投等都是食盐行业的上市公司。下游则是通过经销商、超市、电商等销售渠道将食盐卖给消费者。
相关报告：智研咨询发布的《中国食盐行业市场竞争策略及未来发展潜力报告》
二、发展现状
世界上最早发现和开发海盐的国家是中国，世界上除中国外，较早开发海盐生产的是地中海沿岸的腓尼基人目前，世界上有一百多个国家和地区生产盐，总产量为28000万吨。十个主要产盐国为美国、中国、俄罗斯、德国、加拿大、英国、印度、法国、墨西哥、澳大利亚。
注：本文节选出自智研咨询发布的《2023年中国食盐行业全景速览：市场需求稳定，行业稳步发展[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。
由智研咨询专家团队精心编制的《中国食盐行业市场竞争策略及未来发展潜力报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析食盐行业未来的市场走向，挖掘食盐行业的发展潜力，预测食盐行业的发展前景，助力食盐行业的高质量发展。
本《报告》从2023年全国食盐行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国食盐行业发展运行进行了深度剖析，展望2024年中国食盐行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国食盐行业发展状况的著作，对于全面了解中国食盐行业的发展状况、开展与食盐行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事食盐行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。
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