葡萄年生长周期中，无论单施磷钾肥或与氮肥配合施用、叶面喷施均能获得不同程度的增产和提高品质的作用，在葡萄发育和成熟前控制氮肥，增施钾肥和必要的磷肥是获得优质葡萄的必要措施。
一、磷、钾元素对葡萄的生理作用
1、葡萄缺磷症状
磷元素对葡萄碳水化合物的形成、运转、转化及脂肪、蛋白质的形成都起着重要作用。
葡萄缺磷时导致营养器官糖分积累，硝态氮积累，蛋白质合成受阻，老叶边缘变为红褐色，果实小、成熟迟、含酸多、糖少，果实着色不良，光泽差。
适时适量施用磷肥，可以使葡萄提早开花、结果与成熟，改善树体营养，提高果实品质，增强果树抗性。
2、葡萄缺钾症状
钾元素是公认的品质元素，虽不参与葡萄体内有机物的组成，但却是其生命活动中不可缺少的元素。
是多种酶的辅酶或活化剂，参与糖和淀粉的合成、运输和转化，参与调节保卫细胞紧张度影响气孔开闭。
促进光和作用，提高二氧化碳的利用率，使碳水化合物数量增多。
促进蛋白质的活性，提高树体和果实的蛋白质含量，增加果实重量。
促进果实中的淀粉向糖转化，促进酸的代谢。
葡萄属喜钾果树，缺钾时叶色浅，幼嫩的叶肉边缘出现坏死斑，造成果实变小，着色不良，品质降低，且不耐贮藏，生理病害严重。
适时适量施用钾肥，有利于果实膨大，果实中含糖量提高并提早成熟，改善品质和耐贮性。
二、磷、钾元素对葡萄果实品质的影响
1、外观品质
磷、钾影响果实的外观品质。通过刺激果实细胞的分裂，使果实细胞的数目、体积增加；果实重量、体积增大。还能延长货架期，提高硬度，色泽艳丽，并有效抗褐变。
2、内在品质
磷、钾对果实内在品质的形成有重要作用。大量田间试验发现，在葡萄生长关键期，增施磷钾肥有提高座果率、促进幼果膨大和增加含糖量的作用。
三、磷酸二氢钾在葡萄上的使用
磷酸二氢钾是一种速效磷钾复合肥，含磷22.8%，含钾28.6%，易溶于水，极易被植物吸收利用，在葡萄上主要以叶面喷施的形式，来满足其在生长关键期对磷、钾元素的需求。
1、新梢生长期
生长初期，新梢、花序和根系的生长主要依靠植株体内贮藏的有机营养，展叶后才能逐渐变为依靠当年的光合作用产物。此时可喷施高纯磷酸二氢钾(磷钾源库)+生物刺激剂叶面型，使叶色加深，叶片增厚，叶绿素含量增加，从而提高叶片光合速率。
2、花期
在初花期、盛花期各喷施一次磷钾源库500~800倍+0.2%~0.3%硼酸或硼砂溶液，可促进花粉管伸长、提高坐果率。
3、膨果期
葡萄坐果后要注意及时追肥，特别是钾肥、钙肥的补充。为壮大根系，可开沟淋施生物刺激剂。同时叶面喷施磷钾源库500~800倍液，促进膨果。
4、转色期
葡萄有色品种的转色本质上是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，而氮会抑制花色苷的形成，磷、钾则能促进花色苷的形成。所以要控制氮肥的施用，增施磷钾肥。在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库500~800倍液，能增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。
5、采果后
葡萄采后至落叶期是叶片光合作用的高峰期，保护好叶片功能对树势的恢复有莫大的好处，可结合喷药，每10~15天喷1次0.3%~0.5%的尿素+磷钾源库500~800倍液，防治叶片早衰。
葡萄采后同时也是根系生长的高峰期，注意及时追施一次采果肥，配合海精灵生物刺激剂，起到恢复树势，生根保叶的目的。
葡萄是一种喜钾果树，据试验，施钾可提高葡萄产量13%－17%，含糖量高达18%左右，而且着色好，单果重量明显增加，同时葡萄的主要病害(炭疽病、黑痘病等)受到明显抑制。磷酸二氢钾作为当前最好的磷钾肥在葡萄上应用比较广泛。
6、适用范围及影响
磷酸二氢钾通过叶面喷施，给葡萄补充磷钾元素。坐果期与果实生长期喷3～4次0.3%～0.4%（300～400克的磷酸二氢钾兑100公斤水）的98%磷酸二氢钾，有提高产量、增进品质的效果。但是磷酸二氢钾在坐果期使用的时候，注意用量，用多了会对葡萄坐果有影响，引起肥害。磷酸二氢钾在葡萄上色时候使用，一周一次，不影响口感和储运性，还可提高果品糖度，但是上色太慢。
7、操作方法及注意
叶面喷施磷酸二氢钾，晴天应在上午10时以前、露水干后进行，或在下午4时以后喷施。阴天无雨可整天喷施，雨天不宜施用。叶面追肥只是一种补救办法，不能用它代替常规的土壤施肥。而且磷酸二氢钾不要和含金属离子的农药混用，因为它们会产生化学反应，不但降低药效，还有可能产生药害。如氢氧化铜是碱性，而磷二钾是弱酸性，它们就会产生中和反应。所以磷二钾能和大多数酸性农药使用，而不能和碱及金属离子混用。
虽然磷酸二氢钾对葡萄叶片颜色、果实糖度、果穗转色病及产量都有影响，但是市面上假货也很泛滥，最近网传说有60%都是假货。不知道这个数据的真假，但是，小编走访一些市场，确实发现，很多农户想购买真磷酸二氢钾不容易。
四、怎么才能买到真正磷酸二氢钾呢？
磷酸二氢钾是高效叶面追施肥，同时也是作物根部能快速吸收的高磷高钾肥料，解决了磷肥易固化、钾肥易淋溶的难题，水溶解状态下几乎能达到100%吸收。是一种非常不错的肥料，但大量伪劣产品出现，破坏了正常市场秩序，也让许多农户对磷酸二氢钾失去信心。如何获得正宗磷酸二氢钾呢？网络上有很多检测方法，笔者觉得有些不太靠谱。
有人讲从口味上鉴别：买到磷酸二氢钾打开取几粒尝一下，苦味的是假冒磷酸二氢钾。这样方法是不可行吗？你让人家去尝试，尝到工业盐、有害重金属甚至砒霜咋办？
有人讲正宗磷酸二氢钾中加入一些物质来鉴别：小苏打会冒气泡；加入硫酸锌、硫酸亚铁有沉淀。可是，农户家里哪会常备小苏打、硫酸锌、硫酸亚铁等物质呢？难不成隔壁老王去买农资时，他老婆会记得提醒他带上小苏打不成？
笔者觉得靠谱方法还是：
1、看包装
包装上一定要标明汉字“磷酸二氢钾”，并且应有详细的厂名、厂址、电话、执行标准。其它如标有“复合型”、“改进型”等等这些都不是真品。
有一种假货：磷酸二氢钾铵，把“磷酸二氢钾”几个字写得很大，“铵”字写得很小；在包装袋右上方标上小字“高效复合肥（Ⅱ）型”，中间则用大字标上磷酸二氢钾或者磷酸二氢钾Ⅱ型，这些都是骗老百姓的。
在说明中标明了该产品由氮、磷、钾组成，甚至还含有硼、锌、铁、钙、镁等中微量元素、调节剂（激素）、生长因子、稀土等高科技名词，都是假冒伪劣，欺骗农民朋友的。众所周知，98%磷酸二氢钾只含磷、钾，并不含氮、微量元素等，国家标准中也没有Ⅰ、Ⅱ型、复方型、复合型、改进型之分，所以成分含量中标明“氮、磷、钾”、“复方”、“含微量元素”、“稀土”、“复合型”、“改进型”的磷酸二氢钾都可视为假货。
市场上流通瓶装的液体磷酸二氢钾，它从形状上就不符HG2321-1992标准上的“外观呈白色结晶或粉状”要求，而且按照国家有关规定，更没有液体磷酸二氢钾这个产品，根本不符合国家农业部肥料登记要求，不允许生产，可视之为假货。
包装简单、粗糙、厂名、厂址不详、冒用厂名厂址，电话打不通，还标明“高纯”、“进口”、“真品”、“复方”、“改进型”、“纳米”等名词，都可视为假货。
2、看价格
价格低得离谱很可能是假货，一般来说，农资商销售假货不会高价卖，一般是假货低价倾销，甚至是在买种子或者买农药时免费赠送这样的磷酸二氢钾。
3、简单实验
可以取少许在铁片上加热，溶解为透明液体，冷却后凝固成半透明的玻璃状物质真品概率大，且没有臭氨味。
4、保留证据
买磷酸二氢钾时一定要向农资经营店索要有效证据，万一怀疑有假，或者因此类产品对作物造成伤害时，可以找有关农技部门鉴别或化验，一辨真伪。
5、选择品牌厂家的产品
品牌厂家质量相对有保证。