咖啡，绝对算得上是希腊文化的一部分。无论是“早上来一杯、清爽一整天”，或者喝一杯午后咖啡，还是在海滩漫步时，总有一杯冰咖啡和阳光相伴。
希腊咖啡起源于阿拉伯，味浓香郁。传统的希腊咖啡不使用滤纸或滤网，用一种名叫briki的古典长柄小铜壶烹制。这种壶很重，但泡出来的咖啡味道更好，喜欢这种铜壶的人大多会这么说，当然还要加入浓浓的奶油。
用小杯端上咖啡，而且不应该喝到见底，杯底必须始终留有一层渣液。无论是作为谈话的陪衬还是帮助你深思，这是开始一天生活最有希腊特色的方式。
每种咖啡文化都是当地社会状态的缩影，体现着当地人的生活状态。希腊人愿意在咖啡屋里懒洋洋的坐上大半辈子，过悠闲的生活，无论在雅典、塞萨洛尼基还是爱琴海的某个岛屿，你总能在菜单上找到以下三款希腊人最爱的冰咖啡~
Frappé 冰咖啡
Frappé是一种泡沫丰富的冰咖啡。和希腊咖啡一样，您可以在希腊各地喝到Frappé。这种咖啡所要用到的有即溶咖啡、糖、冰块、水（有时也会用到牛奶），在夏天这种咖啡尤其受欢迎。
Dimitris Vakondios是雀巢公司的一位员工，也被认为是这种多泡咖啡的发明者，有一次他把混合了冷水的咖啡放入混合器晃动，发现这样的咖啡味道竟也不错，于是一种新的咖啡便诞生了。不过直到1797年这种咖啡才被正式命名为“Frappé”。
Frappé有三种甜度可供选择，取决于所使用的糖量，而且每一个品类都有自己的名称喔~
- Glykos：“甜”，比例是2茶匙咖啡和4茶匙糖
- Métrios：“半甜”，比例是2茶匙咖啡和2茶匙糖
- Skétos：“原味”，比例是2茶匙咖啡，不加糖
所有品类都可以加炼乳或者不加。有时冰咖不加水，也会用牛奶代替。
Freddo Espresso 浓缩冰咖啡
最近风靡希腊的咖啡界的是“Freddo”，有Espresso和Cappuccino两种版本。Freddo意式浓缩咖啡基本上就是将一杯热的意式浓缩咖啡倒入一个金属罐中。
然后用几块冰块用电动搅拌机搅拌，在搅拌过程中加入糖。冷热之间的温度对比要看混合时产生多少标志性的泡沫。
Freddo Cappuccino 冰卡布奇诺
冰卡布奇诺和冰浓缩咖啡很像，上面有一层可爱的奶油泡沫，如果你喜欢在咖啡里放牛奶，这款就是为你准备的。它的泡沫是在玻璃杯中放入一些冰块，然后倒入足够多的淡奶覆盖冰块而产生的。
用搅拌机或搅拌棒搅拌，直到出现非常松软的奶泡。
虽然今年看样子是去不了爱琴海了，可至少我们可以在家喝一杯希腊冰卡布呀~
图文源自北啡咖啡（northfei），若有侵权请联系删除。