1月1日晚
#新疆和田西瓜烤肉#
冲上微博热搜榜
吃惯了
烤肉、烤鱼、烤鸽子、烤鸡蛋
西瓜烤肉究竟是啥滋味
你是不是和小编一样好奇
这道菜就出现在
和田地区墨玉县布拉克夜市
一眼看上去
是不是觉得西瓜烤肉
完全就是一道“黑暗料理”
放入羊肉的西瓜
在馕坑中烤制了两个半小时后
变得“面目全非”
黑乎乎的外表让你很难发现
用来盛肉的器皿竟然是一整个西瓜
甘肃游客黄登平
第一次品尝西瓜烤肉
他表示羊肉的鲜美和西瓜的清爽
完美地结合在了一起
完全吃不出油腻和羊膻味
究竟是怎样一场邂逅
让西瓜和羊肉碰撞到了一起
西瓜烤肉的大厨努尔艾力·麦麦提听自己的父亲说过，以前农民在沙漠或者在农田里劳作，由于路途遥远不方便带锅，出门劳动午休时就把西瓜掏空放入羊肉，再放到烧好的木炭上烤制，后来发现将西瓜烤肉放在馕坑中烤制可以更好地控制温度，同时烤制时间也大大缩短，这样西瓜烤肉便在南疆地区流行了起来。
努尔艾力·麦麦提告诉我们，他西瓜烤肉的手艺是跟父亲学的，现在这家店已有30多年的历史，自己从2004年开始做西瓜烤肉，将这一特色美食不断完善，还推出了西瓜烤土鸡、西瓜烤鸽子等特色美食。
新奇又美味的西瓜烤肉
引来网友“哇”声一片
西瓜烤肉怎么做
CCTV-2财经频道曾进行过报道
在西瓜顶端开个小口
掏空西瓜瓤，倒出西瓜汁
加入生姜粉、孜然粉等调料
再把洋葱丝、青红椒丝、羊肉一起拌匀
把所有的料一起装进西瓜里
用西瓜皮封住切口，用牙签固定
西瓜烤鸽子
做法则更加简单
鸽子肉不用腌制
加上和西瓜烤肉相同的配料
拌匀后放入西瓜即可
需要提醒的是
烹制西瓜烤肉时不用放盐
烤熟后就能吃肉喝汤啦
除了西瓜烤肉
一起看看和田地区的夜市上
还有哪些美食
在和田
最不能错过的美食就是烤蛋
大到鹅蛋，小到鸽子蛋
都可以放在炭火和炭灰上慢慢烤熟
尝一口，软糯又香甜
还能加入藏红花、蜂蜜等一起烤制
和田夜市上烧烤居多
烤肉、烤鱼、烤鸽子、烤板筋
每一种都能让你垂涎三尺
和田烤肉主打肉的原汁原味
放的调料不多，肉块大又多
一串拿在手里很有分量
羊羔肉配上洋葱丁
加上孜然粉、辣椒腌制
以此为馅的烤包子
皮薄而脆，肉嫩而香
咬一口，格外满足
羊肉汤做底
配上青菜和西红柿
还有肉馅满满的曲曲
咬一口，皮薄馅嫩，热汤浓郁
当酸奶与粽子相遇
再加上果酱的加持
就成了酸酸甜甜的酸奶粽子
吃饱喝足后
一定要来这么一道甜品
到和田地区的
夜市逛吃逛吃一圈
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/2E3LbG8BMH2_cNUgcxAV.html