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简单的下饭菜，营养又美味，一家人一起吃饭很幸福
果然步入六月，都要正式热起来了。这几天是真的热得只想在空调房里不出门呀，不过，我大概是年龄大了，有些不适应在空调房的生活，总感觉出出汗反而整个人更舒服一些。所以每天窝在厨房烧菜的时候也没有觉得哪里不舒服，反倒是呆在空调房哪哪都不对劲了呢。
不过，说实话哈，虽然流汗舒服，但这个天气烧菜并不是一件幸福的事情呢。特别是在我家这个小厨房里，也是一件辛苦的事情。不过，好在我习惯了并乐在其中。
中午孩子老公都回来吃饭，一家三口吃的话，一般都是三道菜，或者两菜一汤，这是我们家一直以来的习惯。也是为了不浪费，更是为了第二餐能吃现炒的菜。现在倒是挺享受，摘好菜，然后慢慢洗干净切好配好的这个过程了，如今我开始享受这般慢生活，自己治愈自己，不跟过去的人和事计较，对错好坏都不再解释了。因为别人不懂你，说再多都是错，都是借口，所以索性就做自己好了。
肉丁炒毛豆米。猪肉切成小丁，我是把肥肉和瘦肉分开切的，这样可以先把肥肉的油脂炒出来，再倒入瘦肉和姜蒜末一起炒至变色，从锅边淋入生抽，加一点糖提鲜，倒入毛豆米，翻炒均匀，加适量开水，烧一会儿，加一点蚝油盐提味就可以出锅了。现在这个季节的毛豆米还是挺容易烧软烂，或者炒好之后蒸一下也是可以的。
辣炒雪菜。这雪菜是菜市场的，也不是我平常炒酸菜鱼的那种，就是咸菜吧。不酸，好在我炒的时候加了粗辣椒面，要不真的觉得只是咸菜，没有酸味我是真的吃不下去。辣一些还好一点，起码也算是一道简单的下饭菜了。
青菜豆腐瘦肉汤。我记得小时候在亲戚家，到了夏天会买很多海带回来，然后刷干净放阳台上晒干了保存好，吃的时候就拿一块下来泡一下。只是那个时候我一直就不太爱吃海带，但如果不放海带用青菜来烧我就特别喜欢了。
烧汤时，里面放的瘦肉我会提前用淀粉和食用油一起抓均匀腌制一下。这样煮好之后吃起来就非常嫩滑了，加食用油是为了更好锁住肉里面的水分的。不喜欢豆腐的，可以换成鸡蛋的。
菜是简单的两菜一汤，胜在我用心烹制的，孩子和老公都吃得都挺开心的。其实我自己本来就不太注重吃这一块，虽然我现在也挺胖的，但我这个属于焦虑肥，不是吃饭吃出来的，是疫情里有一段时间心态崩了，最近也要调整中，体重也要稳定下降中。我开心的是，我每次在厨房忙完饭菜端上桌，他们都吃得很开心，并且基本都有光盘。这是给我的幸福感和成就感。
没有成就感的全职妈妈，饭菜光盘，是对我最大的肯定